आज मैं आपके लिए कीवी पुडिंग की रेसिपी लेकर आई हूँ। जिसको आप इस तरह से बनाकर बहुत एन्जॉय करेगे। क्यूंकि ये बनेगी ही इतनी डिलीशियस, जो भी खाएंगा बार-बार आपके इसी पुडिंग की फरमाइश करेगा और इसको बनाना बेहद आसान हैं। इसको बनाने में आपको सिम्पल दो स्टेप्स फॉलो करने होगे और आपकी टेस्टी कीवी पुडिंग बनकर तैयार हो जाएँगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Kiwi Pudding
- दूध = 2 कप
- दूध = 2 टेबलस्पून
- चीनी = ½ कप
- कॉर्नफ्लौर = 4 टेबलस्पून
- कीवी = जरूरत अनुसार गोल स्लाइस में कटी हुई
सिरप बनाने के लिए
- चीनी = ¼ कप
- अगर अगर = 1 टीस्पून
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- ग्रीन फ़ूड कलर = 2 ड्रॉप्स
- पानी = 1.5 कप
विधि – How to make kiwi pudding
कीवी पुडिंग बनाने के लिए सबसे पहले आप चार टेबलस्पून कॉर्नफ्लौर में दो टेबलस्पून दूध को डालकर अच्छी तरह से चम्मच से मिक्स करते हुए मिक्सचर बनाकर रख ले।
अब एक पैन में दो कप दूध को डाले। फिर चीनी डाले और स्पेचुला से चीनी को दूध के साथ मिला ले। अब दूध को बॉईल आने तक पका ले। जब दूध में बॉईल आ जाएँ, तब दूध को स्पेचुला से चलाएं और एक से डेढ़ मिनट मीडियम फ्लेम पर पकने दे।
उसके बाद दूध में कॉर्नफ्लौर वाला मिक्सचर डालने से पहले उस मिक्सचर को पहले चम्मच से मिक्स कर ले। फिर दूध में कॉर्नफ्लौर वाला मिक्सचर डाले और लगातार मिक्स करते रहे। जिससे दूध में कोई लम्स ना पड़े।
अब मिक्सचर को थिक कंसिस्टेंसी आने तक चलाते हुए ही पकाएं। मिक्सचर जैसे गाढ़ा होने लगे गैस को बंद कर दे और अब एक कांच की डिश लेकर इसमें मिक्सचर को पौर करके एक साइड ठंडा होने के लिए रख ले।
जब मिक्सचर ठंडा हो जाएँ, तब मिक्सचर के ऊपर एक-एक कीवी की स्लाइस को रख ले। उसके बाद मिक्सचर के ऊपर पौर करने के लिए सिरप बना ले। एक पैन लेकर इसमें पानी और चीनी को डाले।
उसके बाद इसमें अगर अगर और ग्रीन फ़ूड कलर (ग्रीन फ़ूड कलर ऑप्शनल हैं अगर आपके पास नही हैं तो स्किप कर सकते हैं लेकिन इसको डालने से कलर अच्छा आता हैं) को डालकर मिक्स कर ले और अब पानी में अच्छे से बॉईल आने तक पका ले। जिससे चीनी पानी में घुल जाएँ, जब आपके पानी में अच्छी तरीके से बॉईल आने लगे।
तब इसमें वनिला एसेंस डाले और मिक्स करके आधा मिनट और बॉईल होने के बाद गैस को बंद कर ले और फिर सिरप को थोड़ा सा ठंडा हो जाने दे। उसके बाद सिरप को स्पून से डिश जिसमे आपका मिक्सचर हैं उसके ऊपर पौर कर ले।
फिर डिश को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दे। जिससे पुडिंग सेट हो जाएँ। दो घंटे के बाद डिश को फ्रिज से निकाल ले। अगर आपको लगता हैं, ये सेट नही हुई हैं। तब आप इसको तब तक के लिए रख ले। जब तक पुडिंग सेट नही हो जाती हैं।
अगर आप पुडिंग ऊँगली से टच करेगे तो ये आपकी ऊँगली पर चिपकेगी नही। आपकी ऊँगली एकदम क्लीन रहेगी। तब आपकी पुडिंग सेट हो जाती हैं और अगर टच करने पर ऊँगली पर चिप-चिपा सा लग रहा हैं। तब ये सेट नही होती हैं। तब आपको इसको सेट होने के लिए फिर से फ्रिज में कुछ टाइम और रखना होता हैं।
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Recipe Source: Yummy
