खांडवी बनाने का आसान व सिंपल तरीका Khandvi Recipe

Khandvi Recipe in Hindi गुजराती खाना अपने स्‍वाद व सादेपन के लिए काफी पसंद किया जाता है गुजरात की रेसिपी एकदम सिंपल व स्वास्थ के लिए काफी अच्‍छी होती हैं और आपको बेसन की ये स्‍वादिष्‍ट व मजेदार रेसिपी खाने के लिए गुजरात जाने की कोई ज़रूरत नहीं है क्योकि आपके लिए लेकर आई हैं गुजरात कि ये खास रेसिपी, गुजराती खांडवी।

गुजराती खांडवी बनाने में जितनी सिंपल है देखने में उतनी है अच्छी और खाने में मज़ेदार।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Khandvi Recipe

  • बेसन = एक कप
  • दही = एक कप
  • पानी = दो कप
  • अदरक का पेस्ट = आधा टीस्पून
  • हरी मिर्च का पेस्ट = आधा टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • नमक = एक टीस्पून

तड़का लगाने की सामग्री

  • नारियल = आधा कप कद्दूकस कर लें
  • सरसों = आधा टीस्पून
  • हरी मिर्च = एक बारीक़ कटी हुई
  • करी पत्ता = 5 से 6
  • तेल = एक टेबलस्पून
  • नमक = एक पिंच

विधि – how to make khandvi at home step by step

खांडवी बनाने के लिए एक बाउल में एक कप बेसन, एक कप दही और दो कप पानी डालें। फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कर लें।

अब इसको कढ़ाही में छलनी से छान लें ताकि जितने भी लम्स है वह निकल जाएं। गैस को ओन करें बेसन को हल्की आंच पर चलाते हुए पकाएं। जब तक की ये थिक ना हो जाएं इसको बराबर चलाते हुए पकाते रहे।

जब बेसन पकते-पकते गाढ़ा हो जाएं तो आप स्पेचुला में बेसन लेकर नीचे गिराएं तो ये थक्के की तरह गिरेगा आप समझ जाएं खांडवी बनाने के लिए हमारा मिश्रण तैयार है गैस को बंद कर दें।

Khandvi in hindiअब आपको जल्दी-जल्दी करना है एक प्लेट के उलटी साइड में तेल लगाकर ग्रीस कर लें। फिर इसपर बेसन डालें और इसको छुरी की बेक साइज़ से प्लेट पर बारीक़-बारीक़ फैला दें। जितना भी पतला हो सके आप प्लेट पर उतना पतला बेसन फेलाएं।

अब इसको थोड़ा ठंडा होने दें इतने खांडवी के लिए तड़का तैयार करते है। पैन में तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें सरसों, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर हिलाएं। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और थोड़ा सा नमक डालकर चलाएं। गैस को बंद कर दें नारियल तेल को सोख लेगा और इसमें सरसों, हरी मिर्च और करी पत्ते का फ्लेवर भी आ जायेगा।

अब इस तड़के को बेसन के ऊपर स्प्रिंकल कर दें। ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डाल दें अब इसको एक से डेढ़ इंच के फासले पर लम्बा-लम्बा काटे फिर इसको बीच सेंटर से काट लें ताकि हमारी खांडवी के रोल ज्यादा बड़े ना बने।

Khandvi Recipeअब कटे हुए पीस को हल्के से दबाते हुए रोल कर लें। ताकि ये चिपक जाएं इसी तरह से सभी पीस को रोल कर लें। खांडवी को एक सर्विंग प्लेट पर रखे और ऊपर से बचे हुए तड़के से गार्निश कर दें मजेदार खांडवी बनकर तैयार है।

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Khandvi Recipe

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