khajoor chutney चटनी तो खाने साथ हम बनाते ही रहते हैं क्यों न इस बार कुछ अलग टेस्ट में चटनी बनाएं आज बनाते हैं खजूर की खट्टा-मीठा चटनी इस का स्वाद आपको को बहुत पसंद आएंगा।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – khajoor chutney RECIPE
- चीनी = 100 ग्राम
- खजूर = बारह अदद
- किशमिश = दो टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर = दो छोटा चम्मच
- ज़ीरा पाउडर = एक छोटा चम्मच
- गर्म मसाला = आधा छोटा चम्मच
- हींग = एक चुटकी
- अदरक का पेस्ट = दो छोटे चम्मच
- काला नमक = ¾ छोटा चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – How to make khajoor chutney bengali style
सबसे पहले खजूर के डंठल और बीज निकाल कर खजूर को बारीक-बारीक काट लें और अब चीनी की चाशनी बना लें इसके लिए फ्राई पैन में चीनी और आधा कप पानी डालकर गैस पर रख दें और चीनी को पानी में घुलने तक पकने दें जब चीनी पानी में घुल जाए तो फिर गैस को बंद कर दें।
अब चाशनी में किशमिश, कटे हुए खजूर, गर्म मसाला, अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल दें और साथ ही साथ ज़ीरा पाउडर, नमक, काला नमक, हींग और अमचूर पाउडर भी डाल दें अब सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर लें और चटनी को गाढ़ा होने तक पका लें।
खजूर की चटनी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट व मज़ेदार होती हैं अब आपकी चटनी बनकर बिलकुल तैयार है चटनी को बनाने में करीब 8 मिनट का समय लगता हैं चटनी को एक बाउल में निकाल लें।
खजूर की चटनी को परांठे या पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं और इस चटनी को बच्चों को टिफिन में परांठे या ब्रेड के साथ भी दे सकते हैं बच्चों को ये चटनी बहुत पसंद आएगी खजूर की चटनी को फ्रिज में रखकर दो महीने तक खाया जा सकता है।
सुझाव
- आप चीनी की बजएं गुड़ से भी चाशनी बना सकती हैं।
- अगर ताज़े खजूर न हो तो फिर आप सूखे छुआरे को भी भिगोकर प्रयोग कर सकते हैं।