अजवाइन के ये नमकीन कुकीज़ आप सभी को और बच्चो को बहुत पसंद आएंगे। मैं आपको कुकीज़ को बिना दूध और बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा के बनाना बताऊंगी। इन सभी चीजों के बिना भी आपके कुकीज़ एकदम क्रंची और टेस्टी बनेगे। 18 से 20 मिनट में आपके अजवाइन कुकीज़ माइक्रोवेव में बनकर तैयार हो जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for ajwain cookies recipe
- मैदा = 150 ग्राम
- बटर = 100 ग्राम (बटर रूम टेम्प्रेचर पर होना चाहिए)
- पिसी हुई चीनी = 2 टेबलस्पून
- अजवाइन = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
विधि – How to make ajwain cookies
अजवाइन कुकीज़ बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को छानकर रख ले। फिर एक बाउल में पिसी हुई चीनी और बटर डालकर दोनों को हैण्ड विस्कर से 4 से 5 मिनट तक फ्लफी होने तक मिक्स कर ले।
जब आपका बटर और पिसी हुई चीनी अच्छे से मिक्स हो जाएं। तब इसमें मैदा, नमक और अजवाइन को हाथ से क्रश करके डाल ले।
अब इन सभी चीजों को हाथ से मिक्स करते हुए बिना पानी और दूध डाले कुकीज़ के लिए डो बनाकर तैयार कर ले।
फिर माइक्रोवेव को 180 डिग्री पर कन्वेंशन मूड पर प्रीहीट होने के लिए रख ले। उसके बाद पूरे डो को उठाकर बोर्ड या चकले पर रखकर बेलन से ½ सेंटीमीटर की मोटाई में बेल ले।
फिर फ्लावर शेप का कुकीज़ कटर ले ले या आपके पास जिस भी शेप का कुकीज़ कटर हो वही ले ले।
अब कुकीज़ कटर की हेल्प से कुकीज़ काटकर तैयार कर ले। फिर एक बेकिंग ट्रे पर एक-एक कुकीज़ को छूरी की हेल्प से बहुत सावधानी से उठाकर कुकीज़ को बेकिंग ट्रे पर बहुत थोड़ा-थोड़ा गैप देते हुए रख ले।
और फिर इस बेकिंग ट्रे को प्रीहीट माइक्रोवेव में रखकर 180 डिग्री पर कन्वेंशन मूड पर कुकीज़ को 17 से 18 मिनट बेक होने दे।
18 मिनट बाद कुकीज़ को चेक कर ले। अगर आपको कुकीज़ देखने में लाइट गोल्डन कलर के लगे। तो ट्रे को माइक्रोवेव से बाहर निकालकर कुकीज़ को कुलिंग रेप या किसी भी जाली पर रखकर ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख ले।
सुझाव
- अगर आपका बटर अनसोल्टेड हैं तो नमक ½ टीस्पून से थोड़ा सा ज़्यादा डाल ले। अगर बटर सोल्टेड हैं तो ½ टीस्पून नमक बहुत हैं।
- 18 मिनट में कुकीज़ बेक नही होते हैं तो इनको एक मिनट और बेक होने दे।
- कुकीज़ को एयर टाइट कंटेनर में भरकर 10 से 15 दिनों के लिए रख सकते हैं।
- जब आप कुकीज़ कटर से कुकीज़ काटेगे। उसके बाद जो एक्स्ट्रा डो बच जाएंगा। उस डो का पेड़ा बनाकर उसको इसी तरह से बेलकर फिर से इसके कुकीज़ काट ले।
- अगर आपकी बेकिंग ट्रे छोटी हैं सारे कुकीज़ एक साथ नही आ रहे हैं। तो जितने आएं उतने कुकीज़ को बेक कर ले और बचे हुए कुकीज़ को बाद में इसी तरह से बेक कर ले।
Image Saurce: Recipeana Recipes
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