शाम की चाय को बनाना है यादगार तो बनाकर खाएं Aloo Keema Pakora

aloo keema pakora recipe आज हम बनाएंगे बहुत ही इंटरेस्टिंग से पकौड़े इन्हें आलू और मोटे कीमे के साथ बनाया गया है। मोटा कीमा उसको बोलते हैं जो हाथ से कुटा हुआ होता है। ये पकौड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है और स्वाद एकदम नया। इन्हें आप सुबह के नाश्ते में बना सकते है या शाम की चाय पर भी बनाकर खा सकते है ये मजेदार पकौड़े आपकी शाम की चाय का मज़ा दो गुना बढ़ा देंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for aloo keema pakora recipe

  • आलू = दो मीडियम साइज के
  • कीमा = 125 ग्राम
  • जिंजर गार्लिक पेस्ट = 2 टीस्पून
  • मोटा धनिया = दो चुटकी
  • नमक = स्वादानुसार
  • गरम मसाला = आधा टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई चम्मच
  • पानी = 100 मिली लीटर
  • मोटी वाली हरी मिर्च = एक अदद, बारीक़ कटी हुई
  • प्याज़ = एक मीडियम साइज़ की कद्दूकस कर लें
  • हरा धनिया = एक मुठ्ठी बारीक़ कटा हुआ
  • गर्म मसाला पाउडर = दो चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
  • चाट मसाला = आधा टीस्पून

बेटर के लिए सामग्री

  • बेसन = 100 ग्राम
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई चम्मच
  • खाने वाला सोडा = दो चुटकी
  • नमक = एक चौथाई चम्मच
  • हरा धनिया = एक चम्मच

विधि – how to make potato keeme ke pakore

कीमे को अच्छे से धो कर हाथ से निचोड़ लें और कुकर में डाल दें। अब इसमें आलू, जिंजर गार्लिक पेस्ट, मोटा धनिया, नमक, गरम मसाला और पानी डालकर मीडियम आंच पर पकने दें। दो सीटी आने के बाद गैस को स्लो कर दें और 12 से 15 मिनट तक पकने दें।

इतने हमारा कीमा पक रहा है इतने हम बेटर तैयार करते हैं। क्योकि इस पकौड़े को हम बेसन में डिप करेंगे 100 ग्राम बेसन लें अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर और थोडा सा खाने का सोडा डाल दें। अब इसमें थोडा-थोड़ा पानी डालकर इसका एक गाढ़ा सा घोल बनाकर तैयार कर लें। अब इसे एक तरफ रख दें और कुकर को खोलकर देखे।

अगर इसमें पानी हुआ तो उसे खुश्क कर लें जब ये बिलकुल खुश्क हो जाए तो फिर कुकर में ही आलू को हल्का सा मेशर से मैश कर दें। हल्का सा कीमे को भी मैश कर दें इसे ज़्यादा बारीक करने की ज़रूरत नहीं है।

अब इसको एक बाउल में निकाल लें अगर कोई बड़ा पीस रह गया हो तो उसे चम्मच से मैश कर दें। अब इसे ठंडा होने दें।

अब इसमें हरी मिर्च, प्याज़, हरा धनिया, गर्म मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और दो चुटकी नमक डालकर इसे हाथ से अच्छे से मिक्स कर लें। और इसकी गोल-गोल टिकिए बनाकर तैयार कर लें इतने समय में हमारा बेटर भी अच्छे से सेट हो गया है। इस बेटर को थोडा सा और पकोड़े के बेटर से थिक रखे अब इसमें थोडा सा हरा धनिया डाल दें।

इससे ये देखने में बहुत अच्छा लगता है तेल गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर एक टिकियाँ को उठाकर बेटर में डिप करें और फिर तेल में डाल दें।

एक दफा में आपकी कढ़ाही में जितनी टिकिए आए आप उतनी डाल दें। और दो से तीन मिनट तक पकने दें तीन मिनट बाद इसे पलट दें। और दूसरी तरफ से भी इसी तरह से सेक लें दोनों तरफ से अच्छे से सिकने के बाद इन्हें टिशु पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें।

अब हमारे कीमे आलू के पकौड़े बनकर तैयार है। ये देखने और खाने में बहुत ही मजेदार लगते है गरमागर्म सर्व करें। टोमेटो केचप हरी चटनी या आपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करें इनका स्वाद आप कभी भूल नहीं पाएंगी।

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