बिना ग्रेवी के बनाएं स्वादिष्ट कढ़ाही छोले Chole Masala

Kadai Chole Masala Recipe आज मैं आपको बिना ग्रेवी के कढ़ाई छोले बनाना बताउंगी यह बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं खाने में चटपटे और टेस्टी होते हैं। इन्हें पूरी पराठे के साथ भी सर्व कर सकते हैं। या फिर सुबह नाश्ते में ऐसे ही खा सकते हैं इनकी चाट बनाकर भी खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री – how to make Kadai Chole

  • काबुली चने = एक कप, 200 ग्राम
  • टमाटर = दो, मोटे टुकडो में काट लें
  • हरी मिर्च = 5 दो बारीक़ कटी हुई, तीन लम्बाई में काट लें
  • हरा धनिया = तीन टेबल स्पून बारीक़ कटा हुआ
  • ज़ीरा = आधा टीस्पून
  • अजवाइन = आधा टीस्पून
  • प्याज़ = एक बारीक़ कटा हुआ
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, लम्बी में कटा हुआ
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
  • धनिया पाउडर = एक टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = आधा टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = आधा टीस्पून
  • टी बैग = एक
  • बेकिंग सोडा = एक चौथाई टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार

विधि – How to make Chole masala

कढ़ाही छोले बनाने के लिए चने रात को भिगोकर रख दे। या 7 से 8 घंटे भिगोकर रखें चनो का पानी निकालकर बनाने के लिए कुकर में डालें साथ ही कुकर में एक गिलास पानी, आधा छोटा चम्मच नमक और बेकिंग सोडा डाल दें। बेकिंग सोडे से चने बहुत जल्दी उबल जाते हैं और टेस्ट भी अच्छा होता है।

चनो को एक बार चलाते हुए मिला दे साथ ही टी बैग भी डाल दे इससे चनों का कलर बहुत अच्छा आता है। (टी बैग की जगह आप एक चम्मच चाय पत्ती को किसी कॉटन के कपड़े में बांधकर भी डाल सकते हैं या फिर थोड़े से सूखे आंवले कपड़े में बांधकर पोटली बनाकर डाल सकते हैं) कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक पका लें।

एक सीटी आने पर गैस की फ्लेम को हल्का कर दें 10 मिनट तक हल्की आंच पर पकने दें 10 मिनट बाद गैस को बंद कर दें प्रेशर खत्म होने तक ना खोलें जब सारा प्रेशर खत्म हो जाएँ तो कुकर खोलकर देखें। हमारे चने अच्छे से उबल गये है चाय के पाउच को निकाल कर फेंक दे। चनो को एक छलनी में छान लें ताकि सारा अतिरिक पानी निकल जाए।

कढ़ाही छोले बनाने के लिए पैन को गैस पर रखें और उसमें दो टेबलस्पून घी डाल दे घी गर्म हों पर इसमें ज़ीरा और अजवाइन डाल दें। गैस को बंद कर दें ज़ीरा तड़कने पर बरीक व लम्बी कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर चलाते हुए हल्का सा भूने।

अब इसमें बाकि के मसाले डालें आधा चम्मच नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक़ कटी हुई प्याज, कटे हुए टमाटर और हरा धनिया डालकर सारी चीजो को अच्छे से मिला दें।

झटपट कढ़ाही छोले बनकर तैयार है ये बहुत स्वादिष्ट बनते है इन्हें आप पूरी पराठे के साथ सर्व करें या ऐसे ही खाएं

Chole Masala Recipe

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