जब आपकी रोटी बच जाएं तो आप क्या करे यही टेंशन रहती हैं? तो अब आप टेंशन फ्री हो जाएं। क्या आप जानते है? बची हुई रोटी को हम फ्राई करके इसकी चाट बनाकर खा सकते हैं। जिसको आप मिनटों में बना सकते हैं। तो फिर देखिये इस चाट को बनाना कितना आसान है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for instant roti chaat recipe
- बची हुई रोटी = 2 (दोनों रोटी को चार बराबर टुकड़ो में तिकोना शेप में काट ले)
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक काट ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक काट ले
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- टोमेटो केचप = ज़रुरत अनुसार
- नमक = स्वादानुसार
- निम्बू = आधा भाग
- तेल = डीप फ्राई करने के लिए
बेटर बनाने के लिए
- बेसन = 3 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
गार्निश करने के लिए
- चाट मसाला = ज़रुरत अनुसार
- नमकीन सेव = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make instant roti chaat
लेफ्ट ओवर रोटी से पापड़ी जैसी कुरकुरी चाट बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग बना ले जिसके लिए एक छोटे बाउल में टमाटर, प्याज़, हरा धनिया, चिल्ली फलैक्स, नमक (नमक को कम डाले क्यूंकि जब आप बेटर बनाएंगे। तब उसमें भी नमक डालेगा इसलिए नमक को ध्यान से डाले।) और निम्बू को निचोड़कर डाल ले। (निम्बू के बीज निकालकर निचोड़े) फिर इन सभी को चम्मच से मिक्स कर ले।
उसके बाद एक छोटे बाउल में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से मिला ले।
फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर थोड़ा गाढ़ा बेटर बना ले। बेटर की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिएं। जब हम बेटर को रोटी पर लगाएं तो ये रोटी से निकले ना।
बेटर को पानी डालकर अच्छे से मिक्स करे। क्यूंकि बेटर में कोई लम्स नही होना चाहिए।
फिर एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। उसके बाद एक रोटी का टुकड़ा ले। फिर थोड़ा सा बेटर लेकर टुकड़े पर रखकर फैला ले। इसी तरह से सभी रोटी के टुकड़ो पर बेटर लगा ले।
जब तेल मीडियम गर्म हो जाएं। फिर तेल में दो-दो रोटी के टुकड़े डाल ले रोटी को बेटर लगी साइड से तेल में डाले।
जब ये बेटर वाली साइड से सुनहरा हो जाएं। तब इसको पलट ले और इस तरफ से भी सुनहरा कर ले। फिर टीशू पेपर लगी प्लेट में निकाल ले।
इसी तरह से सभी रोटी के टुकड़ो को तेल में फ्राई कर ले। उसके बाद इन्हें सर्विंग प्लेट में रखकर इनकी ग्रानिशिंग कर ले। बेटर लगी साइड को ऊपर रखे और इसी साइड पर सभी चीजों को गार्निश करे।
पहले टोमेटो केचप लगाएं फिर इसके ऊपर जो स्टफिंग बनाकर रखी हैं। उसको रखकर फैला ले।
फिर थोड़ा सा चाट मसाला स्प्रिंक्ल कर ले और लास्ट में सेव डाल ले। आपकी बची हुई रोटी से चाट बनकर तैयार हैं।
सुझाव
- आप चिल्ली फलैक्स की जगह हरी मिर्च भी ले सकते हैं।
- टोमेटो केचप की जगह मीठी चटनी भी लगा सकते हैं।
Image Saurce: The Home Minister