आज मैं आपको रोटी नूडल्स बनाना बताऊंगी। जिसको बनाने के लिए हमे मैदे के नूडल्स की ज़रुरत नही पड़ेगी। जब आपकी रोटी बच जाएं तो आप इस बची हुई रोटी से नूडल्स बनाकर खा सकते हैं। घर पर बने ये रोटी नूडल्स बच्चो को बहुत पसंद आएंगे और ये हेल्दी भी हैं। क्यूंकि ये रोटी से बने हैं रोटी नूडल्स को भी सब्जियां डालकर बनाते हैं। जिसकी वजह से इसको खाते वक़्त लगता ही नही की ये रोटी से बने नूडल्स हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for leftover roti noodles recipe
- बची हुई रोटी = 3
- लहसुन = 2 से 3 कलियाँ बारीक काट ले
- अदरक = ¼ टीस्पून कद्दूकस कर ले
- हरी मिर्च = 3 लम्बाई में काट ले
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की स्लाइस में काट ले
- लाल शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- पीली शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- हरी शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- गाजर = 1 पतली स्लाइस में काट ले
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- रेड चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप = 2.5 टेबलस्पून
- विनेगर = 1 टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- चीनी = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- हरा धनिया = गार्निश करने के लिए
- तेल = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make leftover roti noodles
बची हुई रोटी से नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले आप एक रोटी ले और इसको रोल कर ले फिर छूरी से काट ले।
इसी तरह से बाकि की दो रोटी को भी काटकर प्लेट में रख ले। ये आपके रोटी नूडल्स बनकर तैयार हैं।
अब इसमें एक टीस्पून तेल और थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने दे। फिर गर्म तेल में प्याज़ डालकर एक मिनट फ्राई कर ले।
एक मिनट बाद इसमें अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले। उसके बाद सारी कटी हुई सब्जियां और स्वादानुसार नमक डालकर चम्मच से चलाते हुए एक से डेढ़ मिनट सब्जियों को फ्राई कर ले।
संब्ज़ियों को ज़्यादा फ्राई ना करे क्यूंकि नूडल्स में क्रंची सब्जियां अच्छी लगती हैं। फिर इसमें चीनी, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, विनेगर, टोमेटो केचप और रेड चिल्ली सॉस डालकर इन सभी चीजों को सब्जियों के साथ खूब अच्छे से मिक्स कर ले।
अब इसमें रोटी नूडल्स डालकर हल्के हाथ से दो चम्मच की सहायता से मिक्स कर ले।
फिर गैस को बंद कर दे और रोटी नूडल्स को सर्विंग प्लेट में निकालकर हरे धनिये से गार्निश करने के बाद गर्मागर्म सर्व करे।
सुझाव
- आप रोटी नूडल्स बनाने में पत्ता गोभी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- अगर आपके पास विनेगर नही हैं तो आप इसमें निम्बू का रस डाल ले।
- अगर आपके पास लाल और पीली शिमला मिर्च नही हैं तो इसको सिर्फ हरी शिमला मिर्च से भी बना सकते हैं।
- रोटी नूडल्स बनाने के लिए बहुत पुरानी रोटी ना ले अगर आपके पास बची हुई रोटी नही हैं। तो पहले रोटी बनाकर रख ले फिर इससे नूडल्स बना ले।
- चीनी ऑप्शनल हैं चाहे तो ना डाले।
Image Saurce: Masala Kitchen