स्‍पाइसी चिकन मसाला – indian spicy chicken recipes

ऐसी कई तरह की चिकन रेसीपी (chicken recipes) हैं जिसका नाम सुनते के साथ ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है लेकिन आज हम आपको सबसे आम चिकन रेसीपी (chicken recipes) बताने वाले हैं जिसका नाम है।

मसालेदार चिकन मसाला। ( spicy chicken msaala) यह मसालेदार चिकन मसाला घर में हर किसी को पसंद आएगा क्‍योंकि यह किसी भी रेस्टोरेंट के स्‍वाद से अलग होगा। इसको बनाने के लिए किसी प्रकार के ताम-झाम की भी कोई जरुरत नहीं पड़ती हैं तो फिर आइये देखते हैं इसे बनाने की सरल रेसिपी…..

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – spicy chicken recipes

मैरीनेट की सामग्री

  • चिकन =आधा किलो, आधे कटे पीस
  • दही = तीन चम्‍मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चममच
  • हल्‍दी पाउडर = ¼ चम्‍मच
  • नमक = स्‍वादअनुसार

पेस्‍ट बनाने के लिए

  • काजू = 6 से 8 अदद
  • दूध = 4 से 5 चम्‍मच
  • दालचीनी = एक इंच का टुकड़ा
  • कडी पत्‍ता = 12 अदद
  • लौंग = 3 अदद

बाकी की सामग्री

  • तेल = 4 चम्‍मच
  • प्‍याज़ = दो अदद, कटे हुए
  • अदरक-लहसुन पेस्‍ट = एक चम्‍मच
  • धनिया पाउडर = एक चम्‍मच
  • काली मिर्च पाउडर = 3/4 चम्‍मच
  • ज़ीरा पाउडर = ¼ चम्‍मच
  • धनिया = गार्निश करने के लिए

विधि – how to make spicy chicken recipes

सबसे पहले तो चिकन के पीसों में हल्‍दी पाउडर, मिर्च पाउडर, दही और नमक के साथ 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। और जब तक चिकन मैरीनेट होता है तब तक एक कटोरी में दूध और काजू का पेस्‍ट तैयार कर लें।

दालचीनी, लौंग और कडी पत्‍ते को 1 मिनट के लिए पैन में रोस्‍ट करें और फिर उसका पाउडर बना लें। एक बरतन में 1 1/2 चम्‍मच तेल गर्म करें और फिर उसमें कटी हुई प्‍याज़ डाल कर भूरा होने तक भूने।

और फिर उसमें अदरक-लहसुन पेस्‍ट डाले और चार मिनट के लिए मीडियम गैस पर भूने। अब फ्राई पैन में धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्‍स करें। और उसके बाद पैन में कटे हुए टमाटर डाले और तब तक पकाएं जब तक कि वह तेल से अलग ना हो जाए।

फिर गैस को बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने के लिए रख दें फिर इस पेस्‍ट को मिक्‍सर में पीस लें और एक तरफ रख दें अब एक गहरा पैन लें 1 1/2 चम्‍मच तेल डाले और उसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन पीस डाल कर तेज़ आंच पर 5 मिनट के लिए भून लें

और फिर ढक्‍कन बंद कर दें और गैस को भी कम कर के दुबारा इसे 5 मिनट के लिए पकाएं। अब उसी पैन में चिकन के साथ ही गर्म मसाले वाला पेस्‍ट, काजू पेस्‍ट, और दालचीनी, लौंग और कडी़ पत्‍ता वाला पाउडर मिलाएं।

ज्‍यादा ग्रेवी बनाने के लिए इसमें एक कप पानी डालें दें। इसको तब तक पकाएं जब तक कि चिकन के पीस गल ना जाए और फिर बाद में नमक डाल दें।

चिकन पक जाने के बाद हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागर्म सर्व करें।

  • 2 से  3 लोगो के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनात्से 1 घंटा
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