पंजाबी अमृतसरी वेजीटेबल पुलाव बनाने की विधि Amritsari Veg Pulao

दोस्तों, पंजाबी रेसिपीज़ का तो कोई जवाब ही नहीं होता है ये सभी के मन को मोह लेती हैं। कल हम ने आपको पंजाबी छोले भटूरे की रेसिपी के बारे में बताया था और आज आपके लिए प्रस्तुत है अमृतसरी वेजीटेबल पुलाव यकीन मानिये छोले भटूरे की तरह से ये भी आपको बहुत पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री Amritsari Veg Pulao

  • चावल = दो कप पका हुआ
  • प्याज = एक अदद बारीक कटा हुआ
  • गाजर = एक अदद पतला व लंबाई में कटा
  • हरे मटर = 1/2 कप
  • शिमला मिर्च = एक अदद पतला व लंबाई में कटा हुआ
  • हरी मिर्च = चार अदद कटी हुई
  • दालचीनी = एक टुकड़ा
  • जीरा = 1/2 छोटा चम्मच
  • इलायची पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच
  • लौंग = चार अदद
  • लहसुन = एक चम्मच कुटा हुआ
  • हरा धनिया = एक छोटा चम्मच कटा हुआ
  • तेल या फिर घी = दो बड़े चम्मच

अमृतसरी पुलाव बनाने की विधि how to make pulao

अमृतसरी वेजीटेबल पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले एक फ्राई पैन में घी या तेल लेकर गर्म करें।

घी या फिर तेल गरम होने पर उसमें जीरे का छौंक लगाएं और फिर उसमें प्याज डालकर उसे गोल्डन ब्राउन  होने तक भूनें।

प्याज भुनने के बाद पैन में लौंग, दालचीनी, इलायची पाउडर डालें और भूनें जब मसाले से हल्की सी खुश्बू आने लगे तो उसमें कूटा हुआ लहसुन डालें और भूनें।

इसके बाद कटी हुई सब्जियां, मटर, हरी मिर्च और नमक डालकर ढककर पांच  मिनट तक स्लो आंच पर पकाएं। जब सब्जियां गल जाए तो इसमें पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

लीजियेगा आपका अमृतसरी पुलाव बन कर तैयार है बस इसमें ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और प्लेट में निकाल कर सर्व करें।

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