अगर आपको नॉन वेज पसंद है तो फिर जरूर ट्राई करें कीमा पोटली ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और इसको बनाना काफी इज़ी है। शाम की चाय या हल्की भूख में आप इसे बनाकर खा सकते है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for keema potli recipe
- कीमा = 200 ग्राम
- गेहूं का आटा = दो कप
- सूजी = दो चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
- हींग = 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक चम्मच
- हल्दी पाउडर = एक चम्मच
- ज़ीरा = एक चम्मच
- प्याज़ = दो अदद, बारीक़ कटी हुई
- हरी मिर्च = दो बारीक कटी हुई
- चाट मसाला = आधा चम्मच
- गर्म मसाला = छोटा आधा चम्मच
- कुकिंग ऑयल = फ्राई करने के लिए
- तेल = आटे में मोयन के लिए तीन से चार चम्मच
- नमक = आटे के लिए आधा चम्मच
विधि – how to make keema potli
एक फ्राई पैन में तेल डालकर गैस पर रख दे और गर्म होने पर इसमें ज़ीरा व हींग डाल दें और फिर बारीक कटी हुई प्याज़ और हरी मिर्च डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
अब इसमें कीमा डालकर खूब अच्छे से फ्राई करें और इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक चाट मसाला और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए तीन से पांच मिनट तक भून लें।
फिर इसमें दो चम्मच पानी डालकर कीमा गलने तक पकाएं कीमा गलने पर गैस को बंद कर दें।
पोटली बनाने के लिए
एक बाउल में आटे में सूजी, तेल और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें आटे को मुठ्ठी में बांध कर देखे। अगर मुठ्ठी बंध गई तो आपका मोयन सही है अगर नहीं बंधी तो थोडा तेल और डाल लें। फिर आटे में थोडा-थोडा पानी डालकर आटा गूंध लें और इसे दस से पंद्रह मिनट तक गीले कपडे से ढककर रख दें।
तय समय बाद कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें और आटे से एक निम्बू के बराबर की लोई तोड़ कर इसकी पूरी बेल लें अब इस पूरी के बीच में में कीमे भरकर इसको पोटली के आकार में बना लें। बाकि के आटे से सारी पोटली बनाकर तैयार कर लें
तेल गर्म होने पर कढ़ाही में एक-एक करके पोटली डालें आपकी कढ़ाही में एक बार में जितनी पोटली आए उतनी डाल दें इन्हें अलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन कलर आने तक अच्छे से फ्राई कर लें।
गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें टिशु पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें और बाकि की सभी पोटली भी इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें। गरमा-गर्म हरी चटनी या अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें व मज़े ले लेकर खाएं।