इस तरह से बनी हरी मिर्च खाकर सब्जी खाना भूल जाओगे Hari Mirchi Ki Sabzi

Hari Mirch Recipe in Hindi आज हम बनाएंगे हरी मिर्च की इतनी स्वादिष्ट व टेस्टी सब्जी। जिसको आप एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाएंगे इसका स्वाद इतना गज़ब का होता है कि में आपको बता नहीं सकती।

आवश्यक सामग्री – how to make Hari Mirchi Recipe

• हरी मिर्च = दस से बारह
• तेल = दो टेबलस्पून
• हींग = एक चौथाई चम्मच
• कलोंजी = एक चौथाई चम्मच
• ज़ीरा = आधा टीस्पून
• हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
• धनिया पाउडर = एक टेबलस्पून
• सोंफ पाउडर = एक टेबलस्पून
• अमचूर पाउडर = आधा टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
• थिक दही = तीन टेबलस्पून
• नमक = स्वादानुसार

विधि – how to make Hari Mirchi Ki Sabzi

स्टफ हरी मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले मिर्च को अच्छे से घोकर बीच से चीर लें आप चाहे तो इसके बीज निकाल दें। गैस पर पैन रखे और इसमें तेल डालकर गर्म करें, तेल गर्म हो जाने पर हींग, कलोंजी और ज़ीरा डालकर हल्का सा भूने। ज़ीरा तड़कने पर इसमें हल्दी पाउडर डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें।

अब पैन में हरी मिर्च डाल दें थोड़ा ध्यान के साथ हरी मिर्च को चलाते हुए मिक्स कर लें क्योकि तेल हरी मिर्च चटकती है साथ ही इसमें स्वाद अनुसार नमक डालकर चलाते हुए मिला लें।

दो से तीन मिनट के लिए मिर्चों को स्लो फ्लेम पर पका लें ताकि मिर्च थोड़ी पक जाएँ। पैन को कवर कर दें तीन मिनट बाद खोलकर देखे मिर्चे थोड़ी सॉफ्ट हो गई है।

अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सोंफ पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर सारी चीजो को अच्छे से मिक्स कर लें। गैस की आंच को स्लो ही रखे दो मिनट तक मसालों को भूने फिर इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें।

अब मिर्चों को ढककर तीन से चार मिनट के लिए हल्की आंच पर पका लें। ताकि मिर्चों में सारे मसाले अच्छे से अब्जोब हो जाएँ। तय समय बाद खोलकर देखे मिर्चे अच्छे से पक चुकी है। मिर्चों ने सारे मसालों को बहुत अच्छे से अब्जोब कर लिए है मिर्चों को चलाते हुए मिक्स कर लें।

अब जो इस रेसिपी की जान है दही, वह डाले दही डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें। दही को हमेशा फूल फ्लेम पर चलाते हुए मिक्स करें वरना आपका दही फट भी सकता है। इसको बराबर चलाते रहे जब तक की इसमें एक उबाल ना आ जाएँ उबाल आने पर गैस की आंच को कम कर दें।

पैन को कवर करके दो मिनट और पका लें दो मिनट बाद आपकी हरी मिर्च बनकर तैयार है। गैस को बंद कर दें और मिर्चों को चलाते हुए मिलाएं हमारी मिर्चे खाने के लिए एकदम तैयार है आप हरी मिर्च की इस मज़ेदार सब्जी को रोटी, पूरी या पराठे के साथ खा सकते है ये बहुत टेस्टी लगती है।

सुझाव

अगर आपकी हरी मिर्च तीखी है या आप कम तीखा खाते है तो फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर ना डालें।

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