ऐसे बनाए दही वाली अचारी भिंडी तो बाकि सब सब्जियों की कर दें छुट्टी

भिंडी की सब्‍ज़ी (bhindi ki sabzi)एक ऐसी सब्‍ज़ी है जिसे बच्चे हो या बड़े सब बहुत ही शौक से खाते हैं भिंडी कई तरह से बनती हैं भरवा भिंडी, (Bharwa Bhindi) मसालेदार भिंडी, (Spicy Bhindi)  सुखी भिंडी, (sukhi bhindi) ज़ायकेदार भिंडी का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है।

भरवा भिन्डी (Bharwa Bhindi) व सूखी भिन्डी (sukhi bhindi) की रेसिपी तो हम आपके साथ पहले ही शेयर कर चुके हैं और आज हम लेकर आएं हैं अचारी दही वाली भिंडी की रेसिपी जिसे खाकर आप कहेंगे मैने इससे पहले आज तक ये अचारी दही वाली भिंडी क्योंनहीं खाई

ये भिंडी अचार के प्रयोग से नहीं बनती हैं बल्कि इसमें खूब सारी मिर्च और टमाटर डाले जाते हैं जिससे यह स्‍पाइसी हो जाती है अचारी भिंडी को गरमगर्म रोटी और दाल के साथ खाने मज़ा ही कुछ और होता है तो फिर देर किस बात की चलियें देखते हैं इसे बनाने की (achari dahi wali bhindi recipe) रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – achari dahi wali bhindi recipe

  • भिंडी = 500 ग्राम
  • टमाटर = तीन अदद
  • सौंफ = एक छोटा चम्‍मच
  • मेथीदाना = एक चौथाई चम्‍मच
  • राई = एक छोटा चम्मच
  • हींग = एक चुटकी
  • नमक = स्वादअनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी का उडर = एक चौथाई चम्मच
  • कलौंजी = आधा छोटा चम्मच
  • दही फेंटा हुआ = आधा कप
  • हल्दी का उडर = एक चौथाई चम्मच
  • ऑइल = तीन बड़े चम्मच

विधि – how to make achari dahi wali bhindi

सबसे पहले एक नॉन स्टिक फ्राई पैन में तेल डाल कर गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाएँ तो फिर इसमें सौंफ, राई और मेथी दाना मोटा-मोटा कुटा हुआ फ्राई पैन में डाले एक भिन्डी के 2 से 3 तुकडे करें और फ्राई पैन में डालें नमक व टमाटर डालकर मिलाएं और ढक कर पकाएं।

अब इसमें हींग और पीसा हुआ मसाला भी डाल दें और अच्छे से चलाएं लाल मिर्च पावडर हल्दी पावडर डालकर एकबार फिर से मिलाएँ।

कलौंजी डालकर फ्राई पैन को ढक दें और पकाएँ थोडी देर के बाद नींबू के आचार की तरी डालें और दही भी डाल दें और मिलाएं फिर इसे ढक कर स्लो गैस पर 10 मिनट तक पकने दें 10 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें अब इसे दाल और रोटी के साथ गरमागर्म सर्व करें व खाएं।

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