दोस्तों आज में आपके लिए लेकर आई हूँ एक न्यू रेसिपी चिकन बुखारा (New Recipe Chicken Bukhara) स्वाद में इसका कोई जवाब नहीं हैं और इसमें ज्यादा मसाले भी नहीं पड़ते हैं।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Chicken Bukhara recipe
- बोनलेस चिकन = आधा किलो
- तन्दूरी मसाला = पांच चम्मच
- कॉर्नफ्लोर = दो चम्मच
- अंडा = एक अदद
- नींबू का रस = तीन से चार चम्मच
गिरेवी के लिए
- प्याज़ = दो अदद मीडियम साइज़ की बरीक कटी हुई
- टमाटर = दो अदद, बारीक़ कटे हुए
- काजू = 20 अदद पेस्ट बना लें
- लाल मिर्च पावडर = एक चम्मच
- हल्दी पावडर = आधा चम्मच
- कसूरी मेथी = दो चम्मच
- गर्म मसाला पावडर = एक चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
- तेल = जरूरत के हिसाब से
- हरा धनिया = दो चम्मच
विधि – HOW TO MAKE Chicken Bukhara
सबसे पहले चिकन को धो लें अब इसे मेरिनेट करने के लिए एक बाउल में चिकन, तन्दूरी मसाला, कॉर्नफ्लोर नींबू का रस, अंडा डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें अब इसे कवर कर के आधे घंटे के लिए रख दें।
अब एक कढाई में तेल डाल कर गर्म करे जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएं तो इसमें मेरिनेट चिकन के पीस एक-एक कर के डालें और अच्छे से फ्राई कर ले गैस को मीडियम ही रखे इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें अब इसे एक प्लेट में टिशु पेपर बिछा कर निकाल लें।
हमारे चिकन के पीस फ्राई हो गये हैं अब ग्रेवी बनाते हैं एक पेन में थोडा सा तेल डाल कर गर्म करे जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें प्याज़ डाल कर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें जब प्याज़ फ्राई हो जाएं तो फिर इसमें टमाटर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक, गर्म मसाला, कसूरी मेथी और काजू का पेस्ट डाल कर चलाएं अब इसमें आधा कप पानी डाल कर मसाले को तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न आजाएं।
अब इसमें चिकन के पीस डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें और आधा कप पानी डाल कर 5 से 6 मिनट तक स्लो गैस पर पकाएं ऊपर से हर धनिया भी डाल दें और फिर गैस को बंद कर दें।
अब आपका स्वादिष्ट चिकन बुखारा बन कर तैयार हैं इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल कर सर्व करे और खाएं।