दोस्त आज में आपके साथ मिक्स वेज दाल की रेसिपी शेयर करने वाली हूँ। ये दाल स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी ज्यादा हेल्दी भी है क्योकि इसमें हमने डाली है काफी सारी सब्जियां और तीन दाले। जब हम सब्जियों और दाल को मिक्स करके बनायेंगे तो इसका स्वाद बहुत ही गज़ब का होगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Dal Recipe
- अरहर दाल = एक चौथाई कप
- धुली मूंग दाल = एक चौथाई कप
- मसूर दाल = एक चौथाई कप
- सूखी लाल मिर्च = दो
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- हींग = एक चौथाई टीस्पून
- लहसुन =7 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा,ग्रेट कर लें
- फ्रेंच बीन्स = एक चौथाई कप, बारीक कटी हुई
- गाजर = एक चौथाई कप, बारीक कटी हुई
- टमाटर = एक चौथाई कप, बारीक कटे हुए
- शिमला मिर्च = एक चौथाई कप, बारीक कटी हुई
- मेथी = एक चौथाई कप, कटी हुई
- लौकी = एक चौथाई कप, बारीक कटी हुई
- घी = दो टेबलस्पून
- ऑइल = 3 टेबलस्पून
- हरा धनिया = थोड़ा सा
- नमक = स्वादानुसार
- करी पत्ता = 10
- हल्दी पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = आधा टीस्पून
- धनिया पाउडर = आधा टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = आधा टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च = एक टेबलस्पून
विधि – how to make Healthy Mix Veg Dal
हेल्दी मिक्स वेजिटेबल दाल बनाने के लिए कुकर में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें सूखी लाल मिर्च, हींग और ज़ीरा डालकर थोड़ा सा भून लें। जैसे ही ज़ीरा तड़कने लगे तो करी पत्ता डाल दें (ये ऑप्शनल है अगर आपके पास नहीं है तो ना डालें)
करी पत्ते को भी हल्का सा फ्राई कर लें अब तेल में लहसुन-अदरक डालकर हल्का सा भून लें। ताकि इनका कच्चापन निकल जाएँ।
जैसे ही लहसुन अदरक फ्राई हो जाएँ तो इसमें सारी सब्जियां एक साथ डाल दें। सब्जियों को चलाते हुए दो से तीन मिनट भून लें।
सब्जी को तीन मिनट फ्राई करने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर चलाते हुए मसालों को हल्का सा सब्जी के साथ पका लें।
जैसे ही मसाले थोड़े से पक जाएँ तो इसमें तीनो दालों को धोकर डाल दें। दाल को भी हल्की आंच पर एक मिनट भून लें अब इसमें दो गिलास पानी और नमक डालकर चलाते हुए मिला लें।
कुकर को बंद करके पांच सीटी आने तक पका लें। 5 सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दें और प्रेशर खत्म होने तक कुकर को ना खोले।
जब कुकर का सारा प्रेशर खत्म हो जाएँ तो कुकर खोलकर देखे हमारी दाल बनकर तैयार है ऊपर से हरा धनिया डालकर चलाएं।
दाल को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें ऊपर से देसी घी डाल दें। इससे दाल का स्वाद भी बढ़ जायेगा और महक भी बहुत अच्छी आएगी।
गर्मागर्म दाल को सर्विंग बाउल में निकाल कर सर्व करें इस दाल को बनाना बहुत आसान है।
मज़ेदार मिक्स वेज हेल्दी दाल खाने के लिए तैयार है। आप इसे चावल, रोटी, पूरी या पराठे के साथ मजे ले-लेकर खाएं।
Image Source: KabitasKitchen
Recipe Source: KabitasKitchen
