सुबह हो या शाम बनाइए सूजी का इतना चटपटा और झटपट बनने वाला नाश्ता Healthy Idli Nashta Recipe

आज मैं आपको हेल्दी और टेस्टी नाश्ता बनाना बताउंगी। जिसका स्वाद बेमिसाल हैं। इस नाश्ते को हम सूजी और वेजिटेबल से बनायेंगे। जिसको आप सुबह या शाम किसी भी वक़्त बनाकर खा सकते हैं। नाश्ते की इस रेसिपी में पहले सूजी की मिनी इडली बनायेंगे और फिर इसमें तड़का लगायेंगे। जिससे ये नाश्ता बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा। इडली तो आपने कई बार बनाकर खाई होगी। लेकिन एक बार इस नए स्वाद और नए तरीके से बनाकर खाएं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for healthy idli nashta recipe

इडली का बेटर बनाने के लिए

  • सूजी = 2 कप
  • दही = 1 कप
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • इनो = 1 पैकेट

तड़के के लिए

  • राइ = 1 टीस्पून
  • हींग = 2 पिंच
  • अदरक = ½ इंच का टुकड़ा बारीक चोप कर ले
  • हरी मिर्च = 3 से 4 स्लिट कर ले
  • करीपत्ते = 6 से 7
  • उड़द की धुली हुई डाल = 1 टेबलस्पून
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
  • गाजर = 1 छोटे साइड की पतली स्लाइस में काट ले
  • शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले
  • पत्तागोभी = 1 कप पतली लच्छो में कटी हुई
  • सांभर मसाला = 2 टीस्पून
  • सफ़ेद तिल = 1 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make healthy idli nashta

इडली के लिए सबसे पहले बेटर बना ले। एक बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए बेटर बना ले। पानी डालने के बाद बेटर इस कंसिस्टेंसी का हो जायेंगा।

rava idli batter

फिर नमक डालकर मिला ले और बेटर को ढककर 20 मिनट के लिए रख दे। जिससे सूजी फूल जाएँ। 20 मिनट बाद बेटर को चेक कर ले। आपका बेटर अच्छे से फूलकर इस तरह का हो जायेंगा।

idli batter

अब एक मिनी इडली स्टैंड लेकर स्टीमर से स्टैंड को निकालकर रख ले और स्टीमर में एक से डेढ़ गिलास पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब तक पानी गर्म हो रहा हैं बेटर को इडली स्टैंड में डाल ले।

mini idli stand

इडली स्टैंड के हर मोल्ड को पहले ऑइल से ग्रीस कर ले। उसके बाद बेटर में एक इनो के पैकेट से आधा इनो डालकर मिक्स कर ले। फिर स्पून की हेल्प से बेटर को इडली के सारे मोल्ड में फिल कर ले।

फिर स्टैंड को सेट कर ले और पानी गर्म होने पर स्टैंड को स्टीमर में रखकर ढक दे और आंच को मीडियम करके इडली को 10 मिनट मीडियम आंच पर स्टीम कर ले। 10 मिनट बाद इडली को चेक कर ले। एक टूथपिक को डालकर देख ले। अगर बेटर टूथपिक पर चिपक रहा हैं, तो थोड़ा और स्टीम होने दे और बेटर नही चिपक रहा हैं इडली बनकर रेडी हैं।

उसके बाद गैस को बंद कर दे और स्टैंड को स्टीमर से निकाल ले। (अगर आपका बेटर बच गया हैं तो इसी तरह से बचे हुए बेटर से इडली रेडी कर ले) जब इडली ठंडी हो जाएँ, तब इनको स्टैंड से निकालकर प्लेट में रख ले।

idli

अब इनको और भी ज़्यादा टेस्टी और हेल्दी बनाने के लिए इडली के लिए तड़का तैयार कर ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें राइ और हींग डालकर राइ को चटखने दे। आंच को धीमा कर ले।

फिर इसमें अदरक, उड़द की धुली हुई दाल, हरी मिर्च और करीपत्ते डालकर हल्का सा फ्राई कर ले। जिससे दाल भी क्रंची हो जाएँ, उसके बाद इसमें प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक मीडियम आंच पर फ्राई कर ले।

फिर गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी के लच्छे और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स कर ले और दो मिनट तक फ्राई कर ले। जिससे सब्ज़ी क्रंची बनी रहे। क्यूंकि सब्ज़ी को ज़्यादा सॉफ्ट नही करना हैं, इसलिए दो मिनट फ्राई करे।

उसके बाद इसमें सांभर मसाला डालकर मिक्स करे। फिर सफ़ेद तिल डालकर मिक्स करते हुए एक मिनट और पका ले। उसके बाद सूजी इडली जिसको आपने बनाकर रेडी किया हैं, उन सारी इडली को डालकर खूब अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे मसाला इडली पर कोट हो जाएँ, फिर इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स करे और गैस को बंद कर दे। आपकी हेल्दी इडली का नाश्ता बनकर रेडी हैं।

Image Source: Sunita Agarwal

Recipe Source: Sunita Agarwal

Healthy Idli Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Course: Breakfast Recipe
Cuisine: South Indian
Keyword: Breakfast Recipes, Idli Recipe, suji idli recipe, suji ka nashta recipe
Servings: 6 people
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