आज मैं आपके साथ सुबह का सबसे हेल्दी और यम्मी नाश्ता बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको हम सूजी और बहुत सारी वेज़ी से बनाएंगे। इस नाश्ते को आप टोस्ट भी कह सकते हैं। क्यूंकि ये देखने में बिलकुल टोस्ट की तरह हैं। जो भी इस नाश्ते को खाएंगा वो कह नही सकेगा,कि आपने इस नाश्ते को सूजी से बनाया हैं। ये नाश्ता हेल्दी के साथ डिलीशियस भी बहुत हैं और अगर आप वेट लोस करना चाहते हैं तब भी इस नाश्ते को खाएं क्यूंकि ये वज़न कम करने में भी हेल्पफुल हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Healthy Breakfast
- सूजी = 1 कप
- फ्रेश दही = ¾ कप
- सरसों = 1 टीस्पून
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- गाजर = ½ मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- मटर = ¼ कप
- फूलगोभी = ¼ कप ग्रेट की हुई
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- पनीर = ¼ कप ग्रेट किया हुआ
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- इनो फ्रूट सॉल्ट = 2 टीस्पून
- ऑइल जरूरत अनुसार
विधि – How to make healthy breakfast
हेल्दी नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बाउल लेकर इसमें सूजी और दही को डालने के बाद इसमें ¾ कप पानी डालकर सबको हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स करके बेटर तैयार कर ले और अब बाउल को ढककर 10 मिनट के लिए रख ले।
उसके बाद स्टफिंग बना ले एक पैन में दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म हो जाने दे। उसके बाद इसमें सरसों और ज़ीरा डालकर सरसों को चटखने दे। उसके बाद इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले।
फिर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को सॉफ्ट होने तक पका ले। उसके बाद इसमें मटर और गाजर डालकर इनको हल्का सा सॉफ्ट होने तक पका ले। अब इसमें गोभी और शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक पका ले।
अब इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च का पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स करते हुए आधा मिनट पक पका ले। फिर गैस को बंद कर ले और अब स्टफिंग एक बाउल में निकालकर इसमें ग्रेट किया हुआ पनीर डालकर मिक्स कर ले।
10 मिनट के बाद सूजी को चेक करे। सूजी आपकी फूल चुकी होगी और बेटर आपको पहले से थिक लगेगा। तब आप इसमें थोड़ा सा पानी डालकर बेटर की कंसिस्टेंसी को एडजस्ट कर ले बेटर को थोड़ा सा गाढ़ा ही रखे। ज़्यादा पतला बेटर ना करे। उसके बाद इस बेटर में थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स करे।
अब स्टफिंग को इस बेटर में डाले मिक्स करे। अब आप बेटर को दो बाउल में आधा-आधा कर ले। उसके बाद आधे बेटर में एक टीस्पून इनो फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद इनो के ऊपर थोड़ा सा पानी डाले और हलके हाथ से चम्मच से मिक्स करके रख ले।
फिर एक सैंडविच मेकर ले ले और सैंडविच मेकर की अंदर की साइड दोनों ऊपर नीचे थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले और अब सैंडविच मेकर में डेढ़ लेडल भरकर बेटर को डालकर हल्का-हल्का स्प्रेड कर ले। बेटर वही डाले जिसमे इनो को मिक्स करके रखा हैं।
अब सैंडविच मेकर को बंद करके इसको मीडियम टू लो फ्लेम पर रखकर एक से डेढ़ मिनट पका ले। उसके बाद सैंडविच मेकर को पलटकर दूसरी साइड से भी पका ले। दोनों साइड से पकाने के बाद आप सैंडविच मेकर को खोलकर चेक कर ले। अगर ये टोस्ट नही पका हैं आपके टोस्ट पर हल्का गोल्डन कलर आया हैं। तब आप इसको दोनों साइड से अलट-पलटकर पका ले।
फिर सैंडविच मेकर से टोस्ट से निकाल ले और इसी तरह से पहले आप इनो मिक्स किये हुए बेटर से टोस्ट को बना ले। फिर बाकी का जो आधा बेटर हैं उसके भी एक टीस्पून इनो फ्रूट सॉल्ट डालकर पानी डालकर मिक्स करके इसी तरीके से टोस्ट बना ले।
इस तरह से आपका हेल्दी नाश्ता बनकर तैयार हैं। जिसको आप सॉस या चटनी के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Rita Arora Recipes
Recipe Source: Rita Arora Recipes
