Halwasan Recipe दलिये और गोंद से बनी गुजरात की ये स्वीट ट्रेडिशनल डिश आपको बहुत पसंद आएगी। इसे दलिये और गोंद से मिलाकर बनाया जाता है। ये बहुत ही हेल्दी स्वीट (Gujarati Sweet Recipe) डिश है इसका स्वाद बहुत ही मजेदार होता है आप भी बनाएं दो चीजों के मिश्रण से ये मजेदार स्वीट डिश।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Halwasan Recipe
- दूध = एक लीटर
- गोंद = आधा कप
- दलिया = आधा कप
- बादाम = बीस अदद, कटे हुए
- काजू = दस अदद, कटे हुए
- छोटी इलायची पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- जायफल पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- चीनी = अपने स्वाद अनुसार
- घी = दो बड़े चम्मच
विधि- how to make Gujarati Sweet Recipe
हलवासन बनाने के लिए फ्राई पैन में घी गर्म होने के लिए रख दें। फिर इसमें गोंद के टुकड़े डालकर स्लो गैस पर तल लें। जब सारा गोंद भुनकर खिल जाए तो फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने पर इसे दरदरा पीस लें।
दलिये को मिक्सी जार में डालकर एक बार पीस लें। अब पैन में बचे हुए घी में दलिया डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। जब दलिया गोल्डन ब्राउन कलर का हो जाए तो फिर इसमें दूध डालकर मीडियम आंच पर पकाएं। इसे चम्मच से बराबर चलाते रहें ताकि दलिया फ्राई पैन के तले से ना चिपक जाएं।
जब दूध गाढ़ा हो जाएं तो इसमें फ्राई किया हुआ गोंद, काजू और बादाम डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और साथ ही साथ। इसमें चीनी भी डाल दें चीनी डालकर इसे थोड़ी देर तक लगातार चम्मच से चलाते रहें।
जब सारी चीनी अच्छे से घुल जाए और मिश्रण भी गाढ़ा हो जाए घी मिश्रण से अलग हो जाए तो गैस को बंद कर दें। और इसमें ऊपर से जायफल और छोटी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
तैयार इस मिश्रण को घी लगी हुई थाली में जमाने के लिए डाल दें। इसे थाली में फैलाकर ऊपर से कटे हुए काजू और बादाम के टुकड़ो से सजा दें। थोड़ी देर बाद इसे बर्फी के आकार में या अपनी पसंद से साइज़ में काट लें।
सुझाव
इसमें आप चीनी की जगह पर गुड़ या फिर ब्राउन शुगर भी डाल सकते हैं। और अगर आप कैलोरी कॉन्शियस है तो फिर घी की मात्रा को कम कर लें हैं।