आज मैं आपके साथ हाफमून डोनट बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसमें हम चॉकलेट स्प्रेड को फिल करेगे। इसलिए इन डोनट को आप चॉकलेट स्टफ डोनट भी कह सकते हैं। अगर आपके बच्चे पर हैं और कुछ टेस्टी खाने की ज़िद कर रहे हैं तब आप ये यम्मी चॉकलेट डोनट बनाएं। जिसे खाकर आपके बच्चे बहुत ही खुश हो जायेंगे। क्यूंकि इनमे चॉकलेट हैं। जो बच्चो की पसंदीदा होती हैं। आप इन डोनट को बच्चो के टिफिन बॉक्स में भी दे सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Halfmoon Donut
- मैदा = 1 कप
- गुनगुना दूध = 1/3 कप
- यीस्ट = 1 टीस्पून
- चीनी = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
- चॉकलेट स्प्रेड = ज़रूरत अनुसार
- ऑइल = डोनट को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make halfmoon donut
हाफमून डोनट या चॉकलेट स्टफ डोनट बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गुनगुना दूध, चीनी और यीस्ट डालकर चम्मच से मिक्स कर ले। जिससे चीनी दूध में घुल जाएँ, उसके बाद बाउल को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख ले। जिससे यीस्ट एक्टिवेट हो जाएँ।
10 से 15 मिनट बाद बाउल का ढक्कन हटाकर देख ले। आपको दूध में छोटे-छोटे बबल्स नज़र आयेंगे। तब आपकी यीस्ट एक्टिवेट हो गयी हैं। अब इसमें मैदा और स्वाद अनुसार नमक डालकर मैदे को दूध के साथ मिक्स ले और फिर गूंथते हुए डो बना ले।
आपको डो को गूंथने के लिए अगर पानी डालने की ज़रूरत लगती हैं, तब इसमें थोड़ा सा गर्म पानी डाले तब गूंथे। अभी डो आपके हाथ पर चिपकेगा। तब आप इसमें दो टेबलस्पून ऑइल डालकर डो को 5 से 7 मिनट तक गूंथ ले। ऑइल डालने के बाद डो आपके हाथ पर चिपकेगा नही। अब डो पर थोड़ा ऑइल डालकर रब कर ले। इससे डो ऊपर से ड्राई नही रहेगा।
फिर डो को प्लास्टिक रेप से टाइटली कवर करके एक से डेढ़ घंटे के लिए रख ले। जिससे डो फूल जाएँ, तय समय बाद डो को देख ले। आपको डो पहले से डबल दिखेगा तब डो को थोड़ा सा मसल ले।
उसके बाद बोर्ड पर थोड़ा सा ड्राई मैदा डस्ट करके डो को रख ले और डो के ऊपर भी थोड़ा ड्राई मैदा डस्ट कर ले। फिर डो को बेलन से गोल बेल ले। शीट को बहुत ज़्यादा पतला और ना बहुत ज़्यादा मोटा बेले।
फिर एक राउंड शेप का कुकीज़ कटर ले ले और फिर कटर से हाफमून शेप में डोनट काट ले। इसी तरह से सारे डोनट काटकर रख ले। जब आप इनको काटकर प्लेट में रखे तो थोड़ा गेप पर रखे। जिससे ये आपस में चिपकेगे नही।
अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएँ, तब इसमें एक-एक करके डोनट को डाले। एक साथ सारे ना डाले। पहले बेच में थोड़े से डाले और इनको मीडियम टू लो फ्लेम पर हल्का-हल्का सुनहरा कलर आने दे।
डोनट को आप लो टू मीडियम आंच पर भी फ्राई करे अगर तेज़ आंच पर फ्राई करेगे। तो ये उपर से जल्दी फ्राई हो जायेंगे और अन्दर से कच्चे रह जायेंगे। इसलिए इनको तेज़ आंच पर फ्राई ना करे।
जब इनपर हल्का-हल्का कलर आने लगे, तब इनको एक-एक करके पलट ले और इसी तरह से इनपर अच्छा गोल्डन कलर आने तक अलट-पलट करते हुए फ्राई कर ले। जब डोनट पर अच्छा गोल्डन कलर आ जाएँ, तब इनको प्लेट में निकाल ले।
इसी तरह से बाकी के बचे हुए डोनट भी इसी तरह से फ्राई कर ले। अब एक हाफमून डोनट ले और नाइफ या टूथपिक से हाफमून डोनट की बेक साइड पर एक होल कर ले और अब इसमें चॉकलेट स्प्रेड को फिल करने के लिए चॉकलेट स्प्रेड को पाइपिंग बेग में भरकर हाफमून में जो आपने होल किया हैं, उस होल में चॉकलेट स्प्रेड को फिल कर ले और इसी तरह से सारे हाफमून डोनट में होल करके चॉकलेट स्प्रेड को फिल कर ले।
आपके बहुत ही यम्मी चॉकलेट स्टफ डोनट बनकर तैयार हैं। जो बच्चो से लेकर बड़ो को काफी ज़्यादा पसंद आयेंगे।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
