आज मैं आपको चॉकलेट स्टिक बनाने की रेसिपी बताउंगी। जोकि जेपनीस स्नैक हैं। जिसको चॉकलेट पोकी कहते हैं। जो बच्चो को बहुत पसंद आता हैं। मैं इस रेसिपी को थोड़ा अलग तरीके से बनाना बताउंगी। जो आपको बहुत इज़ी लगेगी। जो बहुत डिलीशियस और क्रंची होती हैं। इस रेसिपी में स्टिक को मैदे से बनाया जाता हैं। पहले मैदे का डो बनाया जाता हैं। फिर स्टिक बनाकर इसको मेल्टेड चॉकलेट में डिप कर लिया जाता हैं। आप इसको बिना ओवन के पैन में ही बेक करके बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Stick
- मैदा = 1 कप
- अंडा = 1
- पीसी हुई चीनी = ¼ कप
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
- चॉकलेट चिप्स या चोप की हुई डार्क चॉकलेट = 1 कप
- पिघला हुआ बटर = ¼ कप
विधि – How to make chocolate stick
चॉकलेट स्टिक बनाने के लिए सबसे पहले आपको स्टिक के लिए डो गूंथना होगा। जिसके लिए एक बाउल लेकर इसके ऊपर छन्नी रख ले और फिर छन्नी में मैदा, पीसी हुई चीनी और बेकिंग पाउडर डालकर छाने उसके बाद छन्नी को हटाकर अलग रख ले।
फिर सारी चीज़ों को स्पेचुला से आपस में मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें पिघला हुआ बटर और अंडे को डालकर पहले स्पेचुला से मिक्स कर ले। उसके बाद वनिला एसेंस डालकर हाथ से मिक्स करते हुए डो बना ले। (डो बनाने में आपको दूध डालने की ज़रुरत नही पड़ेगी बटर और अंडे से ही आपका डो आसानी से बन जायेंगा)
अब डो को तीन लोई में डिवाइड कर ले और अब एक लोई लेकर इसको बोर्ड पर रख ले और लोई को हाथ की हथेली से मसलते हुए रोल बना ले। जब डो थोड़ा बड़ा हो जाएँ, तब दोनों हाथ की हथेली से मसलते हुए बड़ा रोल बना ले।
फिर नाइफ लेकर रोल को 4 से 5 पीस में काट ले।
एक पीस को लेकर फिर से हथेली से हल्का सा मसल ले। जिससे इसकी शेप ठीक हो जाएँ, इस तरह से आपकी स्टिक बन जाएँगी। इसी तरह से सारे पीस से स्टिक बना ले।
अब एक बेकिंग ट्रे लेकर इसपर बटर पेपर रख ले और बटर पेपर एक एक-एक स्टिक को थोड़े-थोड़े गेप पर रख ले। फिर इसी तरह से दोनों लोई से भी स्टिक बनाकर इसी बेकिंग ट्रे पर रख ले।
फिर स्टिक को बेक करने के लिए एक कढ़ाई में स्टैंड रखकर कढ़ाई को ढककर 5 मिनट मीडियम आंच पर प्रीहीट होने दे। 5 मिनट बाद प्रीहीट कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर बेकिंग ट्रे को रख ले और आंच को मीडियम टू लो करके स्टिक को 15 से 25 मिनट बेक होने दे। 15 मिनट बाद स्टिक को चेक कर ले। अगर ये हल्की सुनहरी कलर की दिखे। आपकी स्टिक बेक हो गयी हैं। अगर इनपर कलर नही आता हैं तब इसको कुछ टाइम और बेक कर ले।
स्टिक के बेक होने के बाद गैस को बंद करके बेकिंग ट्रे को कढ़ाई से बाहर निकालकर रख ले और स्टिक को ठंडा होने दे। उसके बाद चॉकलेट को मेल्ट कर ले। एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म होने दे। पानी गर्म होने के बाद आंच को धीमा कर ले।
फिर बाउल में चॉकलेट चिप्स या चोप की हुई चॉकलेट डालकर बाउल को सॉस पैन के ऊपर रख ले और चॉकलेट को स्पेचुला से चलाते हुए मिक्स करते रहे। (पानी बाउल की तली को टच नही करना चाहिए वरना आपकी चॉकलेट खराब हो जाएँगी) थोड़ी देर में आप देखेगे, कि आपकी चॉकलेट मेल्ट होने लगेगी। जब चॉकलेट मेल्ट हो जाएँ, तब गैस को बंद करके बाउल को सॉस पैन के ऊपर से हटाकर रख ले और चॉकलेट को हल्का सा ठंडा होने दे।
उसके बाद एक ट्रे पर बेकिंग पेपर रख ले और अब बेक की हुई एक स्टिक को लेकर मेल्टेड चॉकलेट में डालकर अच्छे से डिप कर ले और स्टिक को फोर्क से निकालकर बेकिंग पेपर पर रख ले। इसी तरह से सारी स्टिक को एक-एक करके मेल्टेड चॉकलेट में डिप करते हुए थोड़े-थोड़े गेप में बेकिंग पेपर पर रख ले।
फिर ट्रे को फ्रिज में 5 मिनट के लिए रख ले। जिससे चॉकलेट सेट हो जाएँ। 5 मिनट बाद फ्रिज से ट्रे को निकालकर रख ले और फिर इनको एन्जॉय करे।
सुझाव
- अगर आप डो को बनाने के अंडे को नही डालना चाहते हैं, तो अंडे को स्किप कर ले। बटर डालने के बाद तीन से चार टेबलस्पून दूध डालकर डो बना ले।
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Recipe Source: Yummy
