गणेश चतुर्थी पर बनाएं तिल गुड़ के मोदक Modak Recipe in Hindi

Modak Recipe in Hindi आज मैं आपको महाराष्ट्र रेसिपी तिल और गुड़ के मोदक बनाना बताऊंगी गणेश चतुर्वेदी आने वाली है और मोदक गणेश जी को बहुत ही प्रिय हैं। इस बार गणेश जी को भोग लगाने के लिए कुछ स्पेशल तरीके से बनाएं नारियल-तिल गुड के मोदक।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Til gud Modak Recipe in Hindi

  • गेहूं का आटा = आधा कप
  • मैदा = आधा कप
  • सूजी = एक बड़ा चम्मच
  • देसी घी = दो बड़े चम्मच
  • नमक = एक तिहाई छोटा चम्मच
  • पानी = आटा गूंधने के लिए

स्टाफिंग के लिए सामग्री

  • तिल = एक तिहाई कप
  • सूखा नारियल = आधा कप, कद्दूकस किया हुआ
  • गुड = बड़ा आधा कप
  • काजू बादाम = एक चौथाई कप बारीक कटे हुए
  • छोटी इलायची पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • जायफल पाउडर = एक चुटकी
  • तेल = मोदक फ्राई करने के लिए

विधि – How to Make modaks for ganesh chaturthi

मोदक बनाने के लिए एक बाउल में गेहूं का आटा, मैदा, सूजी, नमक और घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें।

हमें इसका नर्म व स्मूद डो बनाना है आटे को गूंधकर 10 से 15 मिनट के लिए ढक कर सेट होने के लिए रख दें।

इतने आटा सेट होगा इतने स्टाफिंग बनाते है गैस को ऑन करें और इस पर एक पैन रख दें। अब इसमें तेल डालकर 2 से 3 मिनट तक हल्की आंच पर भून ले। तिल को भूनकर एक बाउल में निकाल लें और पैन में सूखा नारियल डाल कर दो से 3 मिनट तक भून लें।

भुने हुए नारियल को तिल वाले बाउल में निकाल ले और फिर पैन में गुड डालकर मेल्ट होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। गुड़ के मेल्ट होते ही इसमें भुना हुआ नारियल और तिल डाल दे।

साथ ही बारीक कटे हुए काजू-बादाम, छोटी इलायची पाउडर और जायफल डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए चलाएं। जब ये अच्छे से मिक्स हो जाए तो गैस को बंद कर दें और इसे प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।

इतने समय में हमारा आटा अच्छे से सेट हो गया है अब इसको एक बार और थोड़ा सा गूंध लें। गैस को ऑन करें और कढ़ाई में तेल डाल दें मोदक फ्राई करने के लिए और इसे हल्की आंच पर गर्म होने दें। इतने तेल गर्म हो रहा है इतने मोदक बना लें।

आटे की छोटी-छोटी लोई बना ले मैंने यहां जितनी सामग्री ली है इस से 10 से 12 मोदक बन जाएंगे सारी लोई की पूरियां बेल लें।

अब एक पूरी लें और इसके बीच में एक से डेढ़ चम्मच स्टाफिंग रख दें। अब इस को चारों तरफ से प्लेटे बनाते हुए मोदक का आकार देकर बंद कर दें और ऊपर का जो एक्स्ट्रा डो है उसको निकालकर एक साइड में रख दें। अब हमारी मोदक बनकर तैयार है इसी तरह से सारे मोदक बनाकर तैयार कर लें।

Til Gud Modak recipe

मैंने मोदक को थोड़ा बड़े साइज का बनाया है आप जैसा भी चाहे छोटा या किसी भी साइज़ का बना सकते हैं। अब हमारे सभी मोदक बनकर तैयार है और तेल भी गर्म हो चुका है अब मोदक तेल में डाल दें और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

मोदक को लो टू मीडियम गैस पर ही फ्राई करें आप की कढ़ाई में एक बार में जितने मोदक आएं आप उतने डाल दें।

मोदक को अलट-पलट कर सभी तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक तले जब यह सब तरफ से क्रिस्पी और अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो फिर इन्हें टिशू पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें। ताकि इनका एक्स्ट्रा तेल निकल जाए और बाकि के सभी मोदक भी इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें।

मोदक को एक दूसरी प्लेट में लगाएं भगवान श्री गणेश को मोदक बहुत पसंद है। आप भी इस चतुर्थी पर मोदक बनाकर भगवान को भोग लगाएं।

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