बाज़ार जैसी हॉट चिल्ली गार्लिक नूडल्स बनाने की आसान और सीक्रेट रेसिपी Garlic Noodles Recipe

आज की रेसिपी में मैं आपको स्पाइसी चिल्ली गार्लिक नूडल्स बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। अगर आप स्पाइसी खाना पसंद करते हैं। तब ये आपके लिए बहुत ही टेस्टी रेसिपी हैं। इन नूडल्स में गार्लिक और चिल्ली का बहुत ज़बरदस्त टेस्ट आता हैं। ये बहुत अमेजिंग गार्लिक नूडल्स रेसिपी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Garlic Noodles

नूडल्स को बॉईल करने के लिए

  • नूडल्स = 1 पैकेट
  • नमक = ½ टीस्पून
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून

नूडल्स को बनाने के लिए

  • लहसुन की कलियाँ = 6 बारीक चोप कर ले
  • सूखी लाल मिर्च = 3
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
  • डार्क सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
  • विनेगर = 1 टेबलस्पून
  • टोमेटो केचप = 1 टेबलस्पून
  • ग्रीन चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
  • रेड चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
  • प्याज़ = ½ कप पतली स्लाइस में कटी हुई
  • पत्तागोभी = 1/3 कप पतले लच्छो में कटी हुई
  • हरी प्याज़ का हरा भाग = 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
  • हरी प्याज़ का सफ़ेद भाग = 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
  • लाल शिमला मिर्च = ¼ कप पतली लच्छो में कटी हुई
  • पीली शिमला मिर्च = ¼ कप पतली लच्छो में कटी हुई
  • हरी शिमला मिर्च = ¼ पतली लच्छो में कटी हुई
  • ऑइल = 4 टेबलस्पून

विधि – How to make garlic noodles

गार्लिक नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले आप नूडल्स को बॉईल करके रख ले। जिसके लिए एक पैन में डेढ़ लीटर पानी डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब पानी गर्म हो जाएँ, तब इसमें नमक डालकर मिला ले।

फिर नूडल्स को डाले और नूडल्स को 80% से 85% तक कुक कर ले। उसके बाद गैस को बंद करके नूडल्स को छान ले और फिर नूडल्स में ऑइल डालकर मिक्स करके रख ले। ऑइल डालने से नूडल्स आपस में चिपकते नही हैं।

उसके बाद नूडल्स बनाने के लिए एक पैन में चार टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब इसमें सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को तोड़कर डाले और मिर्चों के फ्राई होने के बाद मिर्चों को ऑइल से निकाल ले। क्यूंकि हमे नूडल्स में मिर्चों को नही डालना हैं। बस मिर्चों का फ्लेवर ऑइल में आ जाएँ इसलिए इनको फ्राई करके निकालना हैं।

अब इसी ऑइल में लहसुन डालकर हल्का सा सुनहरा होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें हरी मिर्च डालकर इनको भी हल्का सा फ्राई कर ले। उसके बाद ऑइल में प्याज़ और पत्तागोभी डाले और साथ में हरी प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा भी डाले और फिर इनको डेढ़ से दो मिनट फ्राई कर ले।

उसके बाद इसमें लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च डालकर मिक्स करे और एक मिनट फ्राई करे। उसके बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करे। जब शिमला मिर्च थोड़ी सॉफ्ट हो जाएँ तब इसमें सॉस को मिलाएं।

आंच को धीमा कर ले जिससे सब्ज़ी ज़्यादा सॉफ्ट ना हो जाएँ। क्यूंकि नूडल्स में सब्ज़ियाँ थोड़ी क्रंची ही अच्छी लगती हैं, अब आप सब्ज़ी में टोमेटो सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस, विनेगर, डार्क सोया सॉस और रेड चिल्ली सॉस डालकर सारी सॉस को वेजीज़ के साथ मिक्स कर ले।

अब आप इसमें उबले हुए नूडल्स डाले और फिर काली मिर्च का पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर आंच को तेज़ करके स्पेचुला या फोर्क से अच्छे से मिक्स कर ले। जब नूडल्स मिक्स हो जाएँ, हरी प्याज़ का हरा भाग डालकर मिक्स करे और गैस को बंद कर ले। आपकी गार्लिक नूडल्स बनकर तैयार हैं। फिर आप इसको प्लेट में निकाले और इस स्पाइसी गार्लिक नूडल्स को एन्जॉय करे।

Image Source: Kabita’s Kitchen

Recipe Source: Kabita’s Kitchen

Garlic Noodles Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time18 mins
Total Time28 mins
Course: Noodles Recipe
Cuisine: Chinese Recipe
Keyword: chinese maggi recipe, Chowmein Recipe, Hakka Noodles, veg hakka noodles, veg noodles
Servings: 4 people
5/5 - (2 votes)

Leave a Comment

join us on telegram zayka recipes