सॉफ्ट और खाने में यम्मी बन बनायें अपने घर पर बहुत ही आसान तरीके से। आज हम आपको फ्राइड बन बनाने की रेसिपी बताएँगे। जो खाने में बहुत टेस्टी होते हैं। इन बन को हम तिल के साथ बनायेंगे। ये एगलेस बन रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for fried sesame buns recipe
- मैदा = 1 कप
- गुनगुना दूध = 1/3 कप
- चीनी = 2 टेबलस्पून
- यीस्ट = 1 टीस्पून
- रिफाइंड ऑइल = 2 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- तिल = ज़रुरत अनुसार
- रिफाइंड ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make fried sesame buns
बन बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल ले ले। फिर इसमें चीनी, यीस्ट और गुनगुना दूध डालकर चम्मच से थोड़ा सा मिक्स कर ले। जिससे चीनी मेल्ट हो जाएँ। फिर इसमें मैदा और नमक डालकर अब मैदे को हाथ से अच्छे से दूध में मिक्स कर ले।
जब आप मैदे को दूध में मिक्स करेगे तो ये आपके हाथ पर चिपकेगा। तब आप इसमें 2 टेबलस्पून रिफाइंड ऑइल डालकर बढ़िया से डो को 7 से 10 मिनट गूंथते हुए स्मूद डो बना ले। उसके बाद डो पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर रख दे। जिससे डो ऊपर से ड्राई नही होगा।
फिर आप डो को प्लास्टिक रेप से अच्छे से टाइटली कवर करके 1 से 2 घंटे के लिए रख दे। जिससे आपका डो अच्छे से फूल जायेंगा। एक से दो घंटे के बाद आप डो को चेक कर ले। ये बढ़िया से फूल चुका होगा।
उसके बाद आप डो को एकसार करके थोड़ा सा मसल ले। फिर आप डो की एक बड़ी लोई बनाकर इसको हाथ से पहले स्प्रेड कर ले। जिससे ये आसानी से बिल जाएँ। फिर आप थोड़ा सा सूखा मैदा लगाकर बेलन से बड़ा और थोड़ा मोटा बेल ले।
फिर आप इस बेस की एक साइड पर दूध को ब्रश से ग्रीस कर ले। फिर इसके ऊपर तिल को अच्छे से स्प्रेड करने के बाद बेलन से हल्का-हल्का बेल ले। जिससे तिल बढ़िया से बेस पर सेट हो जाएँ।
अब पलट ले और इस साइड भी ब्रश से दूध को ग्रीस करके तिल को स्प्रेड करके बेलन से इस साइड भी बेल ले। अब आप एक छूरी लेकर बेस को 8 ट्रायंगल शेप में पीस काटकर रख ले।
एक पैन में बन को डीप फ्राई करने के लिए रिफाइंड ऑइल डालकर मीडियम गर्म होने दे। जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएँ, तब आप दो या तीन बन डालकर इनको धीमी आंच पर दोनों साइड से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।
जब आपके बन अच्छे से फ्राई हो जाएँ, तब आप इनको ऑइल से निकालकर प्लेट में रख और इसी तरह से बाकी के बन भी फ्राई कर ले।
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Recipe Source: Yummy
