फ्राइड गोभी मसाला (Fried cabbage condiment) ये राजस्थानी रेसिपी (Rajasthani recipe) में से एक हैं ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट (Delicious) होती हैं और बनाने में बहुत ही आसान तो फिर आइये आज हम आपको फ्राइड गोभी मसाला बनाने की रेसिपी (Recipe) बताते हैं।
आवश्यक सामग्री
- मक्खन = 4 बड़े चम्मच
- ताजा मलाई = ½ कप
- दही = एक कप
- फूल गोभी = 500 ग्राम
- तेल = तलने के लिए
- नमक = स्वादनुसार
मसाले की सामग्री
- गरम मसाला = एक छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर = एक बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च = चार कटी हुई
- लहसुन =10 कली
- खस-खस = दोबड़े चम्मच
- प्याज = चार कटे हुए
सभी सामग्री को दो घंटे तक पानी में भिगोकर रख दे और बाद में इनका पेस्ट बना लें।
विधि – How to make Fried cabbage condiment
नमक मिले हुए पानी में कटी हुई गोभी डालकर आंच पर उबालें ,और एक उबाल आने पर आंच से उतारकर गोभी निकाल लें।
अब एक कडाही में तेल गर्म करके गोभी तलकर निकाल लें मलाई और दही को एकसाथ मिलाकर अच्छे से फेंट लें। और फिर कडाही में मक्खन गरम करें और मसाला पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक भूने और फिर दही-मलाई वाला मिश्रण फ्राई करें।
पांच मिनट के बाद फ्राइड गोभी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और पांच छः मिनट तक चलाते हुए भून ले। ढककर दो मिनट पकाएं फिर गरमागर्म सर्व करें।