अंडा पकौड़ा बनाएं नए तरीके से Egg Bread Pakoda Recipe

ब्रेड से हम कई तरह के अलग-अलग स्नैक्स बनाकर खाते हैं। तो आज मैं आपको ब्रेड से अंडे का पकौड़ा एकदम नए तरीके से बनाना बताउंगी। जो खाने में बहुत ही अच्छा लगता हैं। जिस तरह से आलू ब्रेड पकौड़े को बनाने में आलू की स्टफिंग बनाकर यूज़ करते हैं। उसी तरह से अंडा ब्रेड पकौड़ा बनाने में भी बॉईल अन्डो की स्टफिंग तैयार की जाती हैं और इसकी स्टफिंग में मेयोनीज़ डालेगे। जिससे स्टफिंग का टेस्ट बढ़ जायेंगा और पकौड़ा खाने में और भी ज़्यादा डिलीशियस लगेगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Egg Bread Pakoda

  • बॉईल अंडे = 3
  • ब्रेड स्लाइस = 6
  • लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
  • हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
  • टमाटर = 1 छोटे साइज़ का बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
  • शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • मेयोनीज़ = 2 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए

बेटर बनाने के लिए

  • बेसन = ¾ कप
  • बेकिंग सोडा = एक पिंच
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार

विधि – How to make egg bread pakoda

ब्रेड एग पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले तीनो बॉईल अन्डो को एक बाउल में डालकर फोर्क की हेल्प से मैश कर ले। आपको अन्डो को बिलकुल बारीक नही मैश करना हैं। बल्कि अन्डो में थोड़े मोटे चंक्स रहने चाहिए।

फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च का पाउडर और नमक (नमक को ज़्यादा ना डाले क्यूंकि मेयोनीज़ में भी नमक होता हैं) डालने के बाद हरी मिर्च, प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और मेयोनीज़ डालकर हल्के हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे स्टफिंग ज़्यादा मैश ना हो जाएँ।

उसके बाद बेटर बना ले एक बाउल में बेसन, बेकिंग सोडा, नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर ले और अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर रनिंग कंसिस्टेंसी का बेटर बना ले। जिससे बेटर ब्रेड पर अच्छे से कोट हो जाएँ, ब्रेड पर बेटर की कोटिंग रुकनी चाहिए। इसलिए इतनी रनिंग कंसिस्टेंसी का बेटर आपको बनाना हैं जो ब्रेड को अच्छे से कोट कर ले।

अब एक ब्रेड स्लाइस ले और इसपर स्टफिंग की एक पतली लेयर लगा ले और उसके बाद इसके ऊपर दूसरी ब्रेड स्लाइस को रखकर हाथ से प्रेस कर ले। जिससे दोनों ब्रेड स्लाइस आपस में अच्छे से चिपक जाएँ।

उसके बाद नाइफ से इस स्टफ ब्रेड स्लाइस को चार पीस में काटकर अलग रख ले और इसी तरह से बाकी के ब्रेड में भी स्टफिंग रखकर दूसरी ब्रेड स्लाइस से कवर करके पीस में काट ले।

अब एक पैन में पकौड़ो को तलने के लिए ऑइल डालकर तेज़ आंच पर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब आंच को मीडियम कर ले और अब इसमें पकौड़ो को डालने के लिए एक ब्रेड का पीस लेकर इसको बेटर में अच्छे से कोट करके गर्म ऑइल में डाले और इसी तरह से एक बार में चार से तीन पकौड़ो को डाले।

फिर इनको मीडियम फ्लेम पर ही फ्राई करे। आपको पकौड़ो को इस तरह से फ्राई करना हैं। जब ये नीचे से हल्के गोल्डन होने लगे। तब इनको पलट ले और इस साइड से भी सिकने लगे तब फिर से पलट ले। इस तरह से दोनों तरफ से गोल्डन कलर का होने तक फ्राई कर ले।

उसके बाद पकौड़ो को एक टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और बाकी के भी इसी तरह से तलकर टिशु पेपर पर निकाल ले और फिर इनको अपनी मनपसंद चटनी के साथ खाएं।

Image Source: Kabita’s Kitchen

Recipe Source: Kabita’s Kitchen

Egg Bread Pakoda Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Tea Time Snacks Recipe
Cuisine: Indian
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Servings: 6 people
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