आलू और हरे प्याज़ के पकौड़े खाने में बहुत ही टेस्टी लगते है आलू प्याज़ के पकौड़े तो आपने बहुत बार खाएं होंगे। लेकिन आज इन पकौड़े को हम हरे प्याज़ से बनाएँगे हरे प्याज़ के ये पकौड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है तो इस रमज़ान आप भी बनाएं आलू हरे प्याज़ के ये टेस्टी पकौड़े।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Spring Onion potato Pakode
- ताज़ी हरी प्याज़ = दो
- आलू = एक मीडियम बारीक़ कटा हुआ
- बेसन = आधा कप
- चावल का आटा = 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पावडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पावडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक़ कटी हुई
- अजवाइन = ½ टीस्पून
विधि – how to make Pyaj ke Bhajiya
पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले प्याज़ को अच्छे से धोकर बारीक-बारीक काट लें। अब हरे प्याज़ को एक बाउल में कर लें अब इसमें आलू, चावल का आटा, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, स्वादानुसार नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च और अजवाइन को हाथ से क्रश करके डालकर सभी चीजों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें।
अब इसमें थोडा सा पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें ध्यान रहे पानी थोड़ा ही डालना है क्योकि हमे पकौड़े के मिक्सचर को ज्यादा गीला नहीं करना है। इसे सूखा ही रखना है तभी हमारे पकौड़े बहुत ही कुरकुरे व टेस्टी बनेंगे। हमारा पकौड़ी बनाने का मिश्रण तैयार है।
कढ़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख दें तेल मीडियम गर्म होने पर पकौड़े को तेल में डाल दें गैस की आंच को मीडियम टू लों कर लें।
मीडियम टू लों आंच पर पकौड़े को सभी तरफ से अलट-पलट कर सभी तरफ से हल्का सुनहरा व क्रिस्पी होने तक पका लेंगे।
पकौड़ो पर सभी तरफ सुनहरा कलर आने पर निकाल लें और इसी तरह से बाकि के सभी पकौड़े बनाकर तैयार कर लें।
हरे प्याज़ के ये पकौड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है अगर आपने इन्हें एक बार खा लिया तो बार-बार बनाएँगे।
बहुत ही टेस्टी हमारे आलू हरे प्याज़ के पकौड़े बनकर तैयार है। गरमागर्म पकौड़ो को टमेटो केचप या अपनी पसंद की चटनी के साथ मजे ले-लेकर खाएं।
सुझाव
- पकौड़े बनाने के लिए ताज़ी हरी प्याज़ ही लें तभी आपके पकौड़े बहुत टेस्टी बनेंगे अगर आपने रखी हुई हरी प्याज़ ले ली तो आपके पकौड़ो का टेस्ट ज्यादा अच्छा नहीं आएगा।
- पकौड़ो को क्रिस्पी बनाने के लिए आप चावल के आटे की जगह पोहे का आटा भी डाल सकती है।
