क्या खाए है कभी आपने दही के इतने स्वादिष्ट कबाब? Dahi ke Kabab

dahi ke kabab, how to make kabab दही के कबाब सुनने में कुछ अजीब लग रहा है न आप सोच (kabab) रहे होंगे कि भला दही से कैसे कबाब बनाएं जा सकते है लेकिन ये बिलकुल सच है आज हम आपको दही के कबाब बनाना सिखायेंगे ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व बिलकुल नर्म होते है। मुहं में रखते ही एकदम घुल जाते है तो चलिए बनाते है दही के (kabab recipe) स्वादिष्ट कबाब।

दही के कबाब बनाने के लिए सामग्री – dahi ke kabab recipe

  • गाढ़ा दही = एक कप
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक कटा हुआ
  • अदरक = आधा चम्मच, कद्दूकस कर लें
  • हरी मिर्चा  = दो बारीक़ कटी हुई
  • हल्दी पाउडर = थोड़ी सी
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = तीन चुटकी
  • कॉर्नफ्लोर = आधा कप कबाब के लिए और 1/4 कप कबाब के ऊपर लपेटने के लिए
  • कसूरी मेथी = एक चम्मच
  • हरा धनिया = दो बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • तेल = कबाब तलने के लिए

विधि – how to make kabab

दही के कबाब बनाने के लिए सारी सामग्री को तैयार करके इकट्ठा कर लें। एक बाउल में गढ़ा दही निकालें (अगर आपकी दही में पानी हो तो पहले दही को एक सूती कपडे में लपेट कर किसी खूंटी में टांग दे जिससे कि इसका सारा अतिरिक पानी निकल जाएं) प्याज़ ,अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, हरी मिर्चा, ,कसूरी मेथी, हरा धनिया और आधा कप कॉर्नफ्लोर डालें।

इस सारी सामग्री को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें अब इस मिक्सचर को 9 से 10 भाग में बाट लें फिर इसे कबाब की तरह बनाकर अच्छी तरह से कॉर्नफ्लोर में लपेट लें।

इसी तरह से बाकि की सभी मिश्रण से कबाब को बनाकर कॉर्नफ्लोर में लपेट कर एक तरफ रखते जाएं जब सारे कबाब बन जाए तो फिर एक कढाई को गैस पर रख कर तेल गर्म करे। तेल गर्म होने पर इसमे एक साथ दो या तीन कबाब डालकर फ्राई करें।

कबाब को गोल्डन ब्राउन होने तक धीमी गैस पर तले सुनहरा भूरा होने पर बाहर निकाल कर टिशु पेपर पर रखते जाएं जिससे इसका एक्स्ट्रा तेल निकल जाएंगा।

अब आपके स्वाद में जबरदस्त दही कबाब खाने के लिए एकदम रेडी है। इन्हें आप हरी चटनी, मूंगफली की चटनी, इमली की चटनी या फिर अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करे और मज़े लेकर खाएं।

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