गर्मी में हो रहा हैं मन बोर तो बनाएं बिना गैस जलाएं कोकोनट आइसक्रीम Coconut Ice Cream Recipe

दोस्तों आज मैं आपके लिए ताज़े नारियल से बनी आइसक्रीम बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो बहुत ही डिलीशियस आइसक्रीम हैं। जिसको हम बिना गैस जलाएं बनाएंगे। नारियल से बनी आपने काफी चीज़े तो जरूर खाई होगी। मगर इस तरह से बनी नारियल की आइसक्रीम आप पहली बार खाएंगे।  

आवश्यक सामग्री – ingredients for Coconut Ice Cream

  • ताज़ा नारियल = आधा (125 ग्राम)
  • मिल्क पाउडर = ½ कप
  • दूध = ¾ कप
  • चीनी = 3 टेबलस्पून
  • व्हिपिंग क्रीम = ¼ कप

विधि – How to make coconut ice cream

सबसे पहले ताज़ा आधा नारियल लेकर इसके ऊपर जो ब्राउन स्किन होती हैं। उसको छूरी से हटा ले। फिर नारियल को पानी से वोश कर ले। जिससे ये एकदम क्लीन हो जाएँ। उसके बाद नारियल को छोटे टुकड़ो में काट ले। जिससे इसको ग्राइंड करने में आसानी होगी और इसका पेस्ट भी फाइन बनेगा।

अब एक बड़ा मिक्सी का जार ले ले। उसके बाद जार में नारियल के टुकड़े डाले और अब नारियल के टुकड़ो को ग्राइंड करने के लिए इसमें ¾ कप दूध से पहले आधा दूध डाले और फिर नारियल को ग्राइंड करे।

पहली बारी में नारियल का पेस्ट बारीक नही बनेगा नारियल के चंक्स पेस्ट में नज़र आयेंगे। इसलिए बाकी का बचा हुआ दूध डालकर फिर से ग्राइंड करे और बारीक पेस्ट बना ले। जिससे इस पेस्ट में नारियल के चंक्स ना दिखे।

नारियल का जब बारीक पेस्ट बन जाएँ, तब जार में चीनी, मिल्क पाउडर और व्हिपिंग क्रीम डाले। (अगर आपके पास व्हिपिंग क्रीम नहीं हैं, तब आप इसमें फ्रेश क्रीम या मलाई इन दोनों से कुछ भी एक चीज़ डाल सकते हैं। आइसक्रीम तब भी टेस्टी बनेगी।)

सारी चीज़ों को मिक्सी जार में डालने के बाद फिर से एक बार ग्राइंड कर ले। जिससे पेस्ट में क्रीम, चीनी और मिल्क पाउडर मिक्स होकर एक हो जाएँ और आइसक्रीम का मिक्सचर एकदम स्मूद बने।

अब आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम मोल्ड ले ले।

ice cream mold

फिर सारे मोल्ड में आइसक्रीम के मिक्सचर को फिल कर ले। मोल्ड में मिक्सचर को पूरा ऊपर तक ना फिल करे मोल्ड में थोड़ा गेप रखे।

सारे मोल्ड में आइसक्रीम मिक्सचर को फिल करने के बाद अब एक फॉयल पेपर ले और मोल्ड को फॉयल पेपर से अच्छे से कवर कर ले और अब इन मोल्ड में आइसक्रीम स्टिक लगाने के लिए पहले नाइफ से फॉयल पेपर के ऊपर हर मोल्ड में लम्बाई में एक कट लगा ले। जिसमे आइसक्रीम स्टिक आ जाएँ।

सारे मोल्ड में फॉयल पेपर पर कट लगाने के बाद अब इन कट में एक-एक करके आइसक्रीम स्टिक को लगा ले।

popsicle

अब आइसक्रीम मोल्ड को फ्रीजर में 7 से 8 घंटे के लिए सेट होने रख दे।

तय समय बाद आइसक्रीम मोल्ड को फ्रीजर से निकाल ले और फिर मोल्ड से फॉयल पेपर को हटा ले। उसके बाद आइसक्रीम को डीमोल्ड कर ले और डीमोल्ड करने के लिए एक डिश में पानी भर ले और फिर इस डिश में आइसक्रीम मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए रख ले।

ऐसा करने से आइसक्रीम मोल्ड से आसानी से बाहर आ जाएँगी। फिर मोल्ड को डिश से बाहर निकाल ले और मोल्ड से आइसक्रीम को निकालकर बर्फ के टुकड़ो के ऊपर रख ले। (एक प्लेट में बर्फ के टुकड़े रख ले और फिर इन बर्फ के टुकड़ो पर आइसक्रीम को रखते रहे) ऐसा करने से आइसक्रीम जल्दी से मेल्ट नहीं होगी। इस तरह से आपकी कोकोनट पोप्सिकल बनकर तैयार हैं। जो घर पर बहुत ही टेस्टी बनती हैं।

Image Source: Rita Arora Recipes

Recipe Source: Rita Arora Recipes

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