दोस्तों मैं आपके साथ चॉकलेट पीनट बटर टार्ट बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। इस रेसिपी में आपको मैं होममेड टार्ट शेल बनाना बताउंगी। ये खाने में बहुत मज़ेदार टार्ट होती हैं और इस टार्ट में पीनट बटर की फीलिंग की जाती हैं। चॉकलेट गनाश इस टार्ट को और भी ज़्यादा यम्मी बना देते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Peanut Butter Tart
टार्ट शेल बनाने के लिए
- सॉफ्ट बटर = 100 ग्राम
- कोको पाउडर = 1/3 कप
- बारीक वाली चीनी = 1/3 कप
- मैदा = 1.5 कप
- फ्रेश क्रीम = 1 टेबलस्पून
- नमक = ¼ टीस्पून
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
- अंडा = 1 (अंडे की सफेदी ले)
- टार्ट पैन = 15 से 16
पीनट बटर फीलिंग के लिए
- पीनट बटर = 100 ग्राम
- क्रीम चीज़ = 100 ग्राम
- ठंडी व्हिपिंग क्रीम = 200 ml
- आइसिंग शुगर = ½ कप
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
चॉकलेट गनाश बनाने के लिए
- फ्रेश क्रीम = 1/3 कप
- मिल्क चॉकलेट = 80 ग्राम (चॉकलेट को बारीक-बारीक चोप कर ले)
सजाने के लिए
- पीनट (मूंगफली) = जरूरत अनुसार रफ्ली चोप की हुई
विधि – How to make chocolate peanut butter tart
चॉकलेट पीनट बटर टार्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको टार्ट शेल बनानी हैं। जिसके लिए एक बाउल में सॉफ्ट बटर और बारीक वाली चीनी डालकर दोनों को इलेक्ट्रॉनिक बीटर से तब तक बीट कर ले। जब तक बटर फ्लफी नहीं हो जाता हैं और बटर का कलर चेंज नहीं हो जाता हैं। फल्फी होने पर बटर का कलर लाइट हो जाता है।
फिर इसमें अंडे की सफेदी डालकर बीट करे। उसके बाद इसमें वनिला एसेंस डालकर और हल्का सा बीट कर ले। फिर फ्रेश क्रीम डाले और इसको भी बीट करे। अब बीटर को हटा ले और बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी रख ले। फिर छन्नी में मैदा, कोको पाउडर और नमक डालकर पहले इनको आधी क्वांटिटी में छाने। (एक साथ ड्राई इन्ग्रेडीएंट्स आपको नहीं छानना हैं आधा-आधा करके दो बार छानना हैं)
उसके बाद बीटर से बीट करे और फिर बचे हुए ड्राई इन्ग्रेडीएंट्स को छाने और फिर से बीट कर ले। जब ये अच्छे से बीट हो जाएँ। तब मिक्सचर को बाइंड करने के लिए मिक्सचर को किचन सर्फेस पर या बोर्ड पर रखकर हाथ से गूंथते हुए स्मूद डो बना ले।
अब सारे टार्ट पैन को ऑइल से ग्रीस करके रख ले। फिर डो से मीडियम साइज़ की बॉल बनाने के लिए उतना ही पोर्शन ले ले और इस फिर इसकी बॉल बना ले। अब इस बॉल को ग्रीस की हुई टार्ट पैन में रखकर बॉल को हाथ से प्रेस करते हुए टार्ट पैन की शेप दे ले।
फिर जो एक्स्ट्रा डो टार्ट पैन से निकल रहा हैं, उसको नाइफ से हटा ले। फिर इसमें फोर्क से प्रिक कर ले। आपकी एक टार्ट शेल बनकर तैयार हैं। इसी तरह से सारी टार्ट शेल बना ले। अब इनको बेक करने के लिए एक बेकिंग ट्रे ले और फिर इस ट्रे में थोड़े-थोड़े गेप पर जितने टार्ट पैन आएं, उतने रखे और इनको प्रीहीट ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 से 22 मिनट बेक हो जाने दे।
इसके बाद इनको ओवन से निकाल ले और बाकी के भी इसी तरह से बेक कर ले। सारे टार्ट बेक हो जाने के बाद इनको ठंडा होने के लिए इसी तरह से छोड़ दे। जब ये ठंडे हो जाएँ, तब पीनट बटर फीलिंग बना ले।
एक बाउल लेकर इसमें क्रीम चीज़ और पीनट बटर डालकर दोनों को बीटर से अच्छे से बीट कर ले और इसको एक साइड रख ले। फिर दूसरा बाउल लेकर इसमें एकदम ठंडी व्हिपिंग क्रीम डालकर इसको बीट कर ले। क्रीम जब आपको पहले से फूली-फूली लगेगी, तब इसमें आइसिंग शुगर डालकर पहले बीटर से मिक्स करे उसके बाद बीट कर ले।
आपको क्रीम को अब सॉफ्ट पीक आने तक बीट करना हैं। फिर इसमें वनिला एसेंस डाले और थोड़ा सा बीट कर ले। अब इस क्रीम में पीनट बटर और क्रीम चीज़ को बीट करके जो मिक्सचर बनाया हैं, उस मिक्सचर को डाले और फिर से एक बार बीट कर ले। जिससे दोनों चीज़े अच्छी तरह से आपस में मिक्स हो जाएँ।
आप इस पीनट बटर फीलिंग को फ्रिज में रख ले। उसके बाद चॉकलेट गनाश बना ले। एक बाउल लेकर इसमें चोप की हुई मिल्क चॉकलेट डालकर फिर इसमें फ्रेश क्रीम डाले बाउल को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रख ले। 30 सेकंड के बाद बाउल को माइक्रोवेव से निकाल ले और स्पेचुला से मिक्स कर ले। आपका चॉकलेट गनाश भी रेडी हैं। (आप चॉकलेट गनाश को डबल बायलर की हेल्प से भी बना सकते हैं)
अब सारे टार्ट पैन से एक-एक करके टार्ट शेल को निकालकर रख ले। अब पीनट बटर फीलिंग को फ्रिज से निकालकर एक पाइपिंग बेग में फिल कर ले और पाइपिंग बेग को नीचे की साइड से थोड़ा मोटा काट ले। फिर उसके बाद चॉकलेट गनाश को भी पाइपिंग बेग में फिल करके पाइपिंग बेग को नीचे की साइड से थोड़ा सा काट ले।
अब एक टार्ट शेल ले और इसमें सबसे पहले पीनट बटर की फीलिंग को पाइपिंग बेग से फिल कर ले। उसके बाद पाइपिंग बेग से चॉकलेट गनाश को डेज़ल कर ले। इसी तरह से सारे टार्ट शेल को फिल कर ले। फिर इनपर रफ्ली चोप की हुई पीनट को गार्निश कर ले। आपके बहुत ही यम्मी चॉकलेट पीनट बटर टार्ट बनकर तैयार हैं।
Image Source: Food Fusion
Recipe Source: Food Fusion
