चॉकलेट फिल नारियल के स्वादिष्ट लड्डू जिसको आप बिना चाशनी, बिना मावा और मिल्क पाउडर के बनाकर खा सकते हैं। नारियल के इन लड्डू के अन्दर वाइट चॉकलेट को मेल्ट करके फिर इससे छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर नारियल के लड्डू के अन्दर रख ली जाती हैं। जिससे जब आप लड्डू का बाईट लेगे, तो आपके मुहं में चॉकलेट बॉल का बहुत ही अमेज़िंग टेस्ट आयेंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chocolate Coconut Laddu
- नारियल का बुरादा = 2 कप
- चीनी = 1 कप
- दूध = 1 कप
- वाइट चॉकलेट = ½ कप बारीक चोप की हुई
- कोको पाउडर = 2 टेबलस्पून
- दूध = 1.5 टेबलस्पून
- ड्राई रोज़ पेटल (सूखी गुलाब की पत्तियां) = 1 टीस्पून
कोटिंग के लिए
- नारियल का बुरादा = जरूरत अनुसार
विधि – How to make chocolate coconut laddu
चॉकलेट नारियल लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आप चॉकलेट गनाश बनाकर रखे।एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखे। फिर इसमें बारीक चोप की हुई वाइट चॉकलेट डालकर डेढ़ टेबलस्पून दूध डालकर स्पेचुला से मिक्स करते हुए धीमी आंच पर चॉकलेट को मेल्ट कर ले।
जब चॉकलेट अच्छी तरह से मेल्ट हो जाएँ, आपकी चॉकलेट गनाश बनकर तैयार हैं। फिर गैस को बंद कर ले और इसमें ड्राई रोज़ पेटल डालकर मिक्स कर ले और अब गनाश को एक बाउल में निकालकर फ्रिज में 15 से 20 मिनट के लिए रख ले। जिससे ये सेट हो जाएँ।
उसके बाद लड्डू के लिए मिक्सचर बना ले। नॉन स्टिक पैन में दो कप नारियल का बुरादा डालने के बाद इसमें एक कप दूध डाले और मीडियम टू लो आंच पर स्पेचुला से लगातार चलाते हुए तब तक पका ले। जब तक नारियल का बुरादा दूध को अब्ज़ोर्ब नही कर लेता।
नारियल का बुरादा दूध को अब्ज़ोर्ब करेगा, तो ये देखने में क्रम्बल हो जायेंगा। फिर इसमें चीनी डालकर मिक्स करे और उसके बाद कोको पाउडर डालकर मिक्स करे और अब मिक्सचर को स्पेचुला से लगातर चलाते हुए चीनी को मिक्सचर में घुलने तक चलाते रहे।
चीनी जब मिक्सचर में मेल्ट होगी तब मिक्सचर पहले से स्टिकी और बाइंड हो जायेंगा। आपको तब तक ही मिक्सचर को पकाना हैं। जब मिक्सचर देखने में पहले से बाइंड होगा। फिर गैस को बंद करे और मिक्सचर को एक बाउल में निकालकर रख ले।
तय समय बाद गनाश को भी फ्रिज से निकाल ले और लड्डू के मिक्सचर को ठंडा होने दे। जब तक मिक्सचर ठंडा हो रहा हैं। तब तक गनाश से छोटे-छोटी बॉल बना ले। जिसके लिए एक टीस्पून ले और फिर इस टीस्पून से गनाश को लेकर इसकी छोटी से बॉल बना ले।
स्पून से गनाश लेने से बॉल एक समान बनेगी। इसी तरह से गनाश से जितनी बॉल बने बनाकर रख ले। जब लड्डू का मिक्सचर ठंडा हो जाएँ, तब लड्डू बनाने के लिए मीडियम साइज़ का लड्डू बनाने के बराबर उतना ही पोर्शन लेकर इसको कटोरी की तरह बना ले। मिक्सचर को पहले कटोरी की शेप इसलिए दी हैं। जिससे इसके अन्दर गनाश की बॉल रख सके। क्यूंकि ये चॉकलेट फिल लड्डू हैं। फिर इसमें एक चॉकलेट गनाश की बॉल रख ले और अब लड्डू को सील कर ले।
अगर लड्डू को बंद करते वक़्त इसमें से गनाश बॉल दिख रही हैं। तब उस जगह पर लड्डू के मिक्सचर से थोड़ा सा मिक्सचर लेकर उस जगह पर लगाकर लड्डू को सील कर ले और इसको गोल लड्डू की शेप दे ले।
इस तरह से आपका एक चॉकलेट लड्डू बनकर तैयार हैं। फिर इस लड्डू को नारियल के बुरादे में डालकर कोट कर ले और इसी इसी तरह से सारे लड्डू बनाकर उनको कोट करके रख ले। आपके बहुत ही यम चॉकलेट कोकोनट लड्डू बनकर तैयार हैं।
Image Source: The Terrace Kitchen
Recipe Source: The Terrace Kitchen
