आज मैं आपके साथ बहुत ही मज़ेदार कटलेट बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम नूडल्स से बनाएंगे। जो बहुत क्रिस्पी बनेगे और खाने में बहुत अच्छे लगेगे। नूडल्स तो हम खाते ही हैं तो नूडल्स से बनाकर देखे ये कटलेट।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chinese cutlet recipe
- बॉईल नूडल्स = 1 कप
- बॉईल आलू = 4 मीडियम साइज़ के मैश कर ले
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- पत्तागोभी = ½ कप (ग्रेट कर ले)
- गाजर = ½ कप ग्रेट की हुई
- शिमला मिर्च = ¼ कप बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- विनेगर = 1 टेबलस्पून
- रेड चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- ऑइल = कटलेट को डीप फ्राई करने के लिए
कोटिंग करने के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- पानी = ¼ कप
विधि – How to make Chinese cutlet
चाइनीज़ कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में बॉईल किये हुए नूडल्स, मैश किये हुए आलू, कॉर्न फ्लौर, प्याज़, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, गाजर, हरी मिर्च, चिल्ली फलैक्स, नमक, काली मिर्च पाउडर, विनेगर, सोया सॉस और रेड चिल्ली सॉस डालकर सब चीजों को हाथ से अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर ले।
उसके बाद हाथो पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर ग्रीस कर ले। फिर कटलेट बनाने के लिए मिश्रण को लेकर इसका कटलेट बनाकर प्लेट में रख ले। इसी तरह से सारे कटलेट बनाकर रख ले।
फिर कोटिंग के लिए कॉर्न फ्लौर में पानी डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए लम्स फ्री घोल बना ले। फिर ऑइल को कढ़ाई में गर्म होने के लिए रख दे।
जब तक ऑइल गर्म हो रहा हैं तब तक आप कटलेट को कोट करके रख ले। एक कटलेट को लेकर इसको पहले मैदे के घोल में डिप कर ले। उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छी तरह से कोट करके रख ले।
सारे कटलेट को इसी तरह से कोट करके रख ले। फिर ऑइल गर्म होने पर ऑइल में चार से पांच कटलेट डालकर इनको मीडियम आंच पर फ्राई होने दे।
जब आपके कटलेट नीचे की साइड से हल्के-हल्के सुनहरे होने लगे, तब इनकी साइड को चेंज कर ले। आप कटलेट को दोनों साइड से अलट-पलट कर गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।
इसी तरह से सारे कटलेट फ्राई कर ले। फिर इनको सॉस के साथ एन्जॉय करे।
Image Saurce: Cook with Lubna
Recipe Saurce: Cook with Lubna