आज मैं आपको क्रीमी और टेस्टी चिकन पार्सल बनाना बताउंगी। जिसको आप ब्रेड से बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसको बनाने में आपको ना मैदे की शीट बनानी होगी और ना ही टाइम ज़्यादा लगेगा। क्यूंकि इसको ब्रेड से जब आप बनायेंगे, तो ये जल्दी और बहुत ही टेस्टी बनेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Parcel
- बोनलेस चिकन = 200 ग्राम (चिकन को बॉईल करके श्रेड कर ले)
- ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- मेयोनीज़ = 6 टीस्पून
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
स्लरी बनाने के लिए
- कॉर्नफ्लौर = 5 टेबलस्पून
- फ्रेश दही = 5 टेबलस्पून
- नमक = थोड़ा सा
- पानी = जरूरत अनुसार
विधि – How to make chicken parcel
चिकन पार्सल बनाने के लिए सबसे पहले चिकन की स्टफिंग बना ले। एक मिक्सिंग बाउल में श्रेड किया हुआ चिकन डाले और फिर इसमें काली मिर्च का पाउडर, चिल्ली फलैक्स, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और प्याज़ डालकर मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें मेयोनीज़ डालकर और अच्छे से मिक्स कर ले। आपकी स्टफिंग बनकर तैयार हैं। फिर इतनी स्टफिंग से जितने पार्सल बन सकते हैं। उतनी ब्रेड स्लाइस ले। फिर इनके चारो किनारों को काट ले।
अब स्लरी बना ले। एक बाउल में दही को डालकर पहले इसको अच्छे से विस्क कर ले। जिससे दही में कोई लम्स ना रहे और आपकी दही एकदम स्मूद हो जाएँ। अब दही में कॉर्नफ्लौर डाले और मिक्स करे। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी और मिलाते हुए लम्स फ्री थिक बेटर बना ले। फिर बेटर में नमक डालकर मिक्स कर ले।
उसके बाद एक ब्रेड स्लाइस ले और इसपर चिकन की स्टफिंग को डालकर स्प्रेड कर ले और अब इसके ऊपर दूसरी ब्रेड की स्लाइस को रख ले और हाथ से प्रेस कर ले। जिससे दोनों ब्रेड स्लाइस आपस में चिपक जाएँ और इसी तरह से बाकी के पार्सल को भी बनाकर रख ले।
अब ऑइल को पैन में डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब स्टफिंग वाली ब्रेड को स्लरी में डालकर अच्छी तरह से कोट कर ले और फिर ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट करके इसको ऑइल में डाले और इसको इसी तरह से एक साइड से मीडियम आंच पर गोल्डन होने तक सिकने दे। पार्सल के ऊपर करछी से ऑइल डालते रहे।
जब ये नीचे की साइड से गोल्डन हो जाएँ, तब पार्सल को पलट ले और इस साइड से भी गोल्डन होने तक फ्राई कर ले और अब दूसरा पार्सल ले और इसको भी स्लरी में डाले। फिर ब्रेड क्रम्बस से कोट करके ऑइल में डालकर फ्राई कर ले। आपको जब पार्सल को ऑइल में डालना हैं, तभी स्लरी और ब्रेड क्रम्बस में डालकर फिर ऑइल में डाले। आपको हाथो हाथ कोट करके ही ऑइल में डालना हैं। पहले से कोट करके पार्सल को नही रखना हैं। फिर आप चिकन पार्सल को नाइफ से ट्रायंगल शेप में या अपनी पसंद की किसी भी शेप में काटकर सॉस या चटनी के साथ खाएं।
Image Source: Shan e Delhi
Recipe Source: Shan e Delhi
