दोस्तों रमज़ान शुरू होने वाला हैं ऐसे में हम कम मेहनत वाले स्नैक्स बनाना पसंद करते हैं। तो उन्ही में से एक हैं चिकन नगेट्स। जिसको आप रमज़ान शुरू होने से एक से दो दिन पहले बनाकर पूरे एक से डेढ़ महीने के लिए स्टोर कर सकते हैं। आप चिकन नगेट्स को बच्चो के लिए भी बना सकते हैं। सभी के लिए चिकन नगेट्स एक उम्दाह स्नैक्स हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken nuggets recipe
- बोनलेस चिकन = 350 ग्राम
- मैदा = ज़रुरत अनुसार
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- अंडा = 1
- दूध = 1 टेबलस्पून
- ब्रेड = 2 स्लाइस
- सरसों का पेस्ट = ½ टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- लहसुन पाउडर = 1 टीस्पून
- पेपरिका पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- सफ़ेद मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हरी मिर्च = 1
- नमक = स्वाद अनुसार
- तेल = नगेट्स को शेलो फ्राई करने के लिए
विधि – How to make chicken nuggets
चिकन नगेट्स बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को छोटे पीस में काटकर पानी से वोश करके स्टेनर में रख दे। जिससे चिकन में जो भी पानी हो वो निकल जाएं।
उसके बाद दोनों ब्रेड स्लाइस के किनारों को छूरी से काटकर अलग कर ले और ब्रेड को छोटे चकोर टुकड़ो में काट ले।
अब एक मिक्सी जार में चिकन, ब्रेड के टुकड़े, कॉर्न फ्लौर, लहसुन का पाउडर, सरसों का पेस्ट, सोया सॉस, पेपरिका पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, सफ़ेद मिर्च का पाउडर, नमक और हरी मिर्च डालकर चिकन को एकदम फाइन ग्राइंड कर ले।
फिर फाइन चिकन के मिक्सचर को बाउल में निकालकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दे।
30 मिनट बाद मिक्सचर को फ्रिज से निकाल ले और दोनों हाथो की हथेली पर थोड़ा सा तेल लगा ले।
फिर मिक्सचर से थोड़ा सा मिक्सचर हाथ में लेकर चकोर शेप में नगेट्स बना ले। इसी तरह से मिक्सचर से सारे नगेट्स बनाकर रख ले।
अब एक छोटे बाउल में अंडे को फोड़कर डाल ले। फिर इसमें एक टेबलस्पून दूध डालकर अंडे को अच्छे से फेट ले।
उसके बाद एक नगेट्स हाथ में लेकर पहले इसको मैदे में डालकर कोट कर ले। फिर अंडे में डालकर डिप कर ले।
उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छे से कोट करके प्लेट में रख ले। इसी प्रोसेस से सारे नगेट्स कोट कर ले।
फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर ले। फिर तेल में एक बारी में आपकी कढ़ाई में जितने नगेट्स आएं। उतने नगेट्स डालकर लो टू मीडियम आंच पर नगेट्स को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले।
फिर इनको पलट कर इस तरफ से भी गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले। फिर चिकन नगेट्स को टिशु पेपर पर निकाल ले।
इसी तरह बाकि के बचे हुए चिकन नगेट्स भी फ्राई कर ले। फिर क्रिस्पी चिकन नगेट्स को आप टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे
चिकन नगेट्स को स्टोर करने का तरीका
नगेट्स को चकोर शेप में बनाने के बाद पहले मैदे में कोट कर ले। फिर अंडे में डालकर डिप करके ब्रेड क्रम्बस से कोट कर ले। इसी तरह से सारे नगेट्स को कोट करके प्लेट या ट्रे में रखकर इनको फ्रीज़र में 3 से 4 घंटे के लिए रख दे।
तय समय बाद जब आप फ्रीज़र से नगेट्स निकालेगे तो ये प्लेट या ट्रे पर चिपक जाएंगे। तो एक-एक कर के इनको छूरी से छुटा ले और एक ज़िप लॉक बैग में डालकर इनको फ्रिज में रखकर एक से डेढ़ महीनो के लिए स्टोर कर ले।
जब भी आपको चिकन नगेट्स खाना हो तो नगेट्स को फ्रिज से निकालकर पहले 15 से 20 मिनट रखा रहने दे। जिससे ये रूम टेम्प्रेचर पर आ जाएं। उसके बाद नगेट्स को फ्राई करे।
सुझाव
- पेपरिका पाउडर और हरी मिर्च दोनों ही ऑप्शनल हैं।
Image Saurce: Yes I Can Cook
Recipe Saurce: Yes I Can Cook
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