बनाएं एक नए अंदाज़ में एग चिकन मुगलई पराठा – chicken mughlai paratha recipe in hindi

बैंगलुरू सिटी (Bangalore City) में एक शॉपिंग मॉल (Shopping Mall) है जहां पर एक कैफीटेरिया है। इस जगह का एग चिकन मुगलई पराठा (Egg Chicken Mughlai Paratha) इतना ज्यादा अच्‍छा लगता है की जैसे यह सीधे कोलकाता से पैक कर के आया हो।

इंडियन चाइनीज यह टेस्‍टी पराठा उन लोंगो के लिए तो किसी वरदान से कम नहीं हैं जो अपने होम टाउन से दूर रहते हैं। अगर आपको भी कोलकाता के ये पराठे (paratha) अपने घर पर बनाने हैं तो फिर आपको वहां जाने की कोई जरुरत नहीं है बल्‍कि आप इसे अपने घर पर ही बना सकते हैं। इस पराठे में चिकन का भरावन होता है और अंडे से पराठे का लेप किया जाता है तो फिर पढ़े इसे बनाने की (Egg Chicken Mughlai Paratha recipe)रेसिपी….

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – chicken mughlai paratha recipe

  • अंडे = तीन अदद, फेटे हुए
  • चिकन कीमा – 200 ग्राम
  • प्याज़ = एक अदद, कटा हुआ
  • कश्मीरी लाल मिर्च  = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • टमाटर = एक अदद, कटा हुआ
  • हरी मिर्च = 6 अदद, बरीक कटी हुई
  • अदरक का पेस्ट = एक छोटा चम्मच
  • लहसुन पेस्ट = एक छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • ज़ीरा पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • मैदा  = दो कप
  • गेहूं का आटा  = एक कप
  • दूध = एक कप
  • हरा धनिया = दो चम्मच
  • नमक = स्‍वादअनुसार

विधि – how to make chicken mughlai paratha recipe

सबसे पहले आटे और मैदे को मिक्स कर के उसमें नमक और दूध मिलाएं और फिर इसमें पानी डाल कर मुलायम आटा गूंध लें

और फिर उसके बाद आटे को एक गीले कपड़े से ढंक कर आधे घंटे के लिए रख दें अब एक कढाई में तेल गर्म करें और उसमें ज़ीरा डालें। फिर कटी हुई प्‍याज़ और हरी मिर्च डाल कर गुलाबी होने तक फ्राई कर लें।

और इसके बाद इसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर चलाएं। फिर इसमें पिसा हुआ चिकन कीमा मिक्‍स करें और सभी मसाले और नमक डालें।

अब चिकन को स्लो गैस पर भूरा होने तक पकाएं। और उसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डाल कर चलाएं फिर हरा धनिया काट कर मिलाएं और गैस को बंद कर दें।

अब आपका चिकन भरावन बिलकुल तैयार है। अब आटे से मीडियम साइज़ की लोइयां तोडे और थोड़ा सा बेल कर उसके बीच में चिकन का भरावन रख कर लोई को बंद कर के पराठा बनाएं।

अब नॉन स्‍टिक तवा गैस पर रखे और थोड़ा सा तेल डाल कर गरम करें फिर एक अंडे को तोड़ कर कटोरे में डालें तवे पर पराठा डाल कर सेंके और उस पर ब्रश की मदद से फेंटा हुआ अंडा लगाएं।

अब पराठे को पलट दें और दूसरी और भी अंडा लगाएं। पराठे के ऊपर थोड़ी सी काली मिर्च पावडर और नमक छिड़के।  और उसके बाद इसे फ्राई कर के सर्व करें और खाएं

  • 2 से 3 लोगो के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा

इस रेसिपी से जुडा हुआ कोई भी सवाल आप के मन में हो तो नीचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में लिखें या अपनी राय दें।

Leave a Comment