आज मैं आपको चिकन लज़ानिया बनाने की बहुत ही मज़ेदार रेसिपी बताउंगी। जिसको बनाने के लिए आपको लज़ानिया शीट की भी जरूरत नही पड़ेगी। आप घर पर टॉर्टीला ब्रेड के साथ इस रेसिपी को बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं। ये बहुत ही सिंपल और टेस्टी चीज़ी चिकन लज़ानिया रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Lasagna
टॉर्टीला ब्रेड बनाने के लिए
- मैदा = 2 कप
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
- चीनी = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- पानी = ज़रूरत अनुसार
स्टफिंग बनाने के लिए
- चिकन का कीमा = ½ किलो
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- लहसुन = 3 कलियाँ ग्रेट कर ले
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टेबलस्पून
- अदरक का पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- पीली शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- हरी शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- लाल शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर का पेस्ट = ½ कप
- मोज़रेला और चेडर चीज़ = जरूरत अनुसार ग्रेट की हुई
- ब्लैक ओलिव = जरूरत अनुसार
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make chicken lasagna
चिकन लज़ानिया बनाने के लिए सबसे पहले टॉर्टीला ब्रेड बना ले। जिसके लिए आपको ब्रेड के लिए डो बनाना हैं। एक बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी और ऑइल डालकर इन चीज़ों को मिक्स कर ले।
उसके बाद मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट डो बना ले। फिर डो को 20 मिनट के लिए ढककर रख ले। अब स्टफिंग बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर ऑइल में ग्रेट किया हुआ लहसुन डालकर लहसुन को थोड़ा सा भूने। जिससे लहसुन का कच्चापन निकल जाएँ।
फिर प्याज़ डाले और प्याज़ को लाइट पिंक कर ले। उसके बाद इसमें चिकन का कीमा डाले और मिक्स करते हुए इसका कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले। अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक का पाउडर और काली मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर इसको भी मिला ले। फिर कीमे को कुक करने के लिए इसमें आधा कप पानी डाले और मिलाएं। उसके बाद पैन को ढककर मीडियम टू लो आंच पर 10 से 12 मिनट कुक कर ले।
तय समय बाद कीमे को देख ले। ये इतने टाइम में गल चुका होगा। फिर इसमें पीली, लाल और हरी शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले और मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट स्पेचुला से चलाते हुए पका ले। अगर कीमे में पानी होगा तो वो भी खुश्क हो जायेंगा।
उसके बाद गैस को बंद कर ले और स्टफिंग को एक साइड रख ले। फिर डो को देख ले। ये भी सेट हो चुका होगा। उसके बाद डो से छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर सबके पेड़े बना ले। अब एक पेड़ा ले और फिर बोर्ड पर थोड़े से मैदे को डस्ट कर ले।
अब इस पेड़े को डस्ट किये हुए मैदे पर रखकर पहले पेड़े को हाथ से फ्लेट कर ले। उसके बाद इसको बेलन से गोल बेल ले। इस तरह से आपका एक ब्रेड बन जायेंगा। इसी तरह से सारे ब्रेड बेलकर रख ले।
फिर इनको सेकने के लिए एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर रख ले। जब तवा गर्म हो जाएँ, तब तवे पर एक साथ तीन या चार जितने ब्रेड आएं उतने डाले और इनको नीचे की साइड से हल्के से सुनहरे स्पॉट आने तक सेक ले।
उसके बाद इनको पलट ले और इस साइड से भी हल्का सुनहरा स्पॉट आने तक सेककर प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से सारे ब्रेड सेककर रख ले। अब ओवन को 180 डिग्री पर 10 मिनट प्रीहीट होने के लिए छोड़ दे।
फिर एक डिश ले ले और फिर डिश में सबसे पहले कीमे की स्टफिंग को स्प्रेड करते हुए डाले। उसके बाद ग्रेट की हुई मोज़रेला और चेडर चीज़ को भी इसी तरह से स्प्रेड करते हुए डाले। फिर ब्लैक ओलिव रख ले और अब 4 से 5 टॉर्टीला ब्रेड को एक-एक करके रख ले। इस तरह से आपकी सब चीज़ों की एक लेयर लग जाएँगी।
फिर बाकी के टॉर्टीला ब्रेड जो बचे हैं, उनसे इसी तरह से जितनी भी 3 से 4 लेयर लगती हैं। उतनी इसी डिश में एक के ऊपर एक लेयर लगा ले। 10 मिनट बाद जब ओवन प्रीहीट हो जाएँ, तब डिश को ओवन में रख ले और 180 डिग्री पर 15 मिनट बेक होने दे।
तय समय बाद डिश को ओवन से निकाल ले। आपका चिकन लज़ानिया बनकर तैयार हैं। फिर इसको सर्व करे इतना टेस्टी लज़ानिया खाकर आप और आपकी फैमिली खुश्क हो जाएँगी।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
