Checkerboard Cookies जायका रेसिपीस किचन में आप सभी लोगों का स्वागत है। आज हम चेकरबोर्ड कुकीज़ बनाएंगे इसके लिए हमें दो तरह के डो बनाने पड़ते हैं। इसीलिए हम सारी सामग्री दो जगह लेंगे पहले हम सिंपल डो बनाएंगे। फिर उसके बाद हम चॉकलेट डो बनाएंगे।
सिंपल डो बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Checkerboard Cookies recipe
- मैदा = 100 ग्राम
- घी या बटर = 100 ग्राम
- चीनी पाउडर = 60 ग्राम
- बेकिंग पाउडर = एक चम्मच
- एसेंस = एक चम्मच
चॉकलेट डो बनाने के लिए सामग्री
- मैदा = 85 ग्राम
- घी या बटर = 100 ग्राम
- चीनी पाउडर = 60 ग्राम
- डार्क कोको पाउडर = 15 ग्राम
- बेकिंग पाउडर = एक चम्मच
- दूध = दो चम्मच
विधि – how to make Checkerboard Cookies
कुकीज़ बनाने के लिए एक बड़ा बाउल लें और इसमें 100 ग्राम घी, चीनी पाउडर और एक टीस्पून एसेंस डाल कर दो मिनट तक बिटर की मदद से बीट कर लें। अब इसमें हम मैदा मिलायेंगे मैदे में एक टीस्पून बेकिंग पाउडर डालकर मिक्स करके छान लें। अब इसमें थोडा-थोड़ा करके मैदा मिलायेंगे और इसका एक डो बनाकर तैयार कर लें। फिर इसे रेपिंग शीट में रेप करेंगे हमे अपने डो को लम्बा करके चौकोर शेप देनी है।
ताकि हमारी कुकीज़ चौकोर बने अब इसको अच्छे से रेप कर दें। और चारो तरफ से इसको बराबर कर लें ताकि ये सभी तरफ से बराबर रहे इसी तरह से हम अपना चॉकलेट का डो भी बनाकर तैयार करेंगे।
चॉकलेट डो बनाने के लिए
चॉकलेट डो बनाने के लिए उसी बाउल में घी डालकर इसमें चीनी पाउडर मिलाकर इसको अच्छे से बीट कर लें। इसमें एसेंस डालने की ज़रूरत नहीं होती क्योकि ये चॉकलेट डो बनेगा। जैसे पहले हमने बीट किया था उसी तरह से इसको भी हमने बीट कर लिया है।
अब हम इसमें 85 ग्राम मैदा मिलाएंगे पहले वाले डो में हमने 100 ग्राम मैदा मिलाया था। क्योंकि उसे हमने Simple डो बनाया था इसके लिए हमने 85 ग्राम मैदा लिया है और 15 ग्राम कोको पाउडर तो यह भी मैदा और चॉकलेट पाउडर मिल कर 100 ग्राम हो गया है।
तो इसका भी हमार उतना ही डो बनेगा अब हमारा चॉकलेट वाला डो भी बनकर तैयार है। अब इसको भी इसी तरह से रेप कर लेंगे जैसे हमने प्लेन डो को रेप किया है और जैसे प्लेन डो को शेप दिया था।
उसी तरह से इसे भी ऐसी ही शेप देंगे प्लेन डो और चॉकलेट डो को हमने रेप कर दिया है। दोनों की लम्बाई और चौड़ाई एक बराबर ही रखे।
जिससे हमारी सभी कुकीज़ एक साइज़ की बने अब इसको दस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। तय समय बाद फ्रिज से डो को निकाल लें अब हमारे दोनों ही डो टाईट हो गये है तो अब इनको हम कट करेंगे।
डो को रेक से निकाल लें अब हमे अपने दोनो डो को तीन हिस्सों में काटना है। तो पहले इस पर निशान बना लें ताकि हमारा डो एकसार कटे क्योकि हमे इसे बराबर-बराबर ही काटना है।
दोनों डो को बराबर-बराबर तीन हिस्सों में काट लें। अब हमारे पास तीन चॉकलेट वाली डो है और तीन प्लेन डो के पीस है अब हम इनको आपस में जोड़ेंगे। तो हम चॉकलेट वाले डो के ऊपर दूध लगाएंगे दूध को हम हाथ से भी लगा सकते है और ब्रेश की मदद से भी लगा सकते है। अब इसके ऊपर हम प्लेन डो रखेंगे फिर उसके ऊपर दूध लगा कर चॉकलेट वाला डो का पीस रख दें।
फिर इसी तरह से हम प्लेन डो के ऊपर दूध लगाएंगे और उसके ऊपर चॉकलेट वाला पीस रखेंगे। फिर उसके बाद दूध लगा कर प्लेन वाला पीस रखेंगे।
अब हमारे फिर से दो डो बनकर तैयार हो गये है। एक में ऊपर नीचे चॉकलेट की लयर है और बीच में प्लेन डो की और दूसरे में ऊपर नीचे प्लेन डो की लयर है और बीच में चॉकलेट की।
अब हम इसको फिर से तीन हिस्सों में काट लेंगे जैसे की हमने पहले काटा था। हमने दोनों को इसी तरह से काट लिया है अब हम इसको फिर से चिकयेंगे।
अब हम जिसमे दो चॉकलेट लयर है उसपर दूध लगायेंगे और फिर इसके ऊपर जिसमे दो वाइट वाली लयर है उसको रख देंगे फिर इसके ऊपर दूध लगाकर चॉकलेट वाली रखेंगे
इसी तरह से हम दूसरा भी बनाकर तैयार कर लेंगे जिसमे वाइट की दो लयर है उसको ऊपर नीचे कर दें और चॉकलेट वाली को बीच में रख दें अगर ये टूट जाए तो कोई बात नहीं आप इसे चिपका दें।
अब इसको फिर से रेपिंग शीट में रेप करके फ्रिज में रख दें। क्योकि इसको बार-बार काटने से डो मुलायम हो गया है। दोनों को रेप करके इसको हाथ से अच्छी तरह से प्रेस करते हुए बराबर कर दें ताकि आपकी कुकीज़ अच्छे से चिपक जाए। और चारों तरफ से बराबर हो जाए।
फिर इसके दोनों सिरों को हल्के से दबा दें। और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें तय समय बाद फ्रिज से निकाल लें और आधे-आधे इंच की मोटाई में इसको काट लें।
हमने अपनी कुकीज़ को ट्रे में रख दिया है। अब इसको माइक्रोवेव में कंवेक्शन मोड पर 170 डिग्री प्रिहीत पर 15 मिनट के लिए इसको बेक कर लें।
इसमें हम न लो रेक का यूज़ करेंगे और न ही हाई रेक का हम इसको डायरेक नीचे ट्रे में रखेंगे। तय समय बाद माइक्रोवेव से कुकीज़ को निकाल लें। अब हमारी कुकीज़ बनकर तैयार है इसको दस मिनट के लिए ठंडा करें और उसके बाद इसको किसी प्लेट में निकाल लें।
अब हमारी चेकरबोड कुकीज़ बनकर खाने के लिए तैयार है। खाने में ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। और देखने में भी ये बहुत अच्छी लगती है। इसको आप अपने घर पर बनाकर बच्चों को खिलाएं और खुद भी मज़े ले लेकर खाएं दोस्तों आपको हमारी रेसिपी अच्छी लगे तो हमे लाइक कमेन्ट और शेयर करना ना भूलें।