स्वादिष्ट चने दाल की खीर आपका पेट भर जायेगा लेकिन दिल नहीं Chane Ki Daal Ki Kheer

Chane Ki Daal Ki Kheer चने दाल की खीर एक साउथ इंडियन रेसिपी है। जिसे साऊथ में काफी ज़्यादा पसंद किया जाता है वहां इसे सभी खास मौको पर बनाया जाता है। इसका स्वाद एकदम अलग और बहुत ही स्वादिष्ट होता है। और इसकी सबसे खास बात तो ये है कि इसे नारियल के दूध से बनाया जाता है जो इसके स्वाद में और भी चार चाँद लगा देता है।

आवश्यक सामग्री –  ingredients for chane daal ki kheer

  • चना दाल = एक कप
  • गुड़ = 100 ग्राम, बारीक़ कटा हुआ
  • नारियल = एक कप, टुकड़ों में कटा हुआ
  • काजू = पांच से सात
  • किशमिश = एक टीस्पून
  • घी = एक बड़ा चम्मच
  • छोटी इलायची पाउडर = दो चुटकी

सजावट के लिए

  • बादाम = सात अदद, बारीक़ कटे हुए
  • पिस्ता = सात अदद, बारीक़ कटे हुए

विधि – how to make Chane Ki Daal Ki Kheer

चने की दाल की मजेदार खीर बनाने के लिए चने की दाल को एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। नारियल के टुकड़ों को मिक्सी के जार में डाले और साथ ही साथ थोड़ा सा पानी डालकर पीसकर इसका बारीक पेस्ट बना लें। और फिर नारियल को निचोड़कर इसका दूध निकाल लें।

तय समय बाद एक प्रेशर कूकर में भीगी हुई चने की दाल डालकर चार से पांच सीटी आने तक पका लें 5 सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दें।

कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कूकर में ही दाल को अच्छे से मैश कर लें फिर इसमें गुड़ डालकर चलाएं। कुकर को गैस पर रखकर गैस को ऑन दें।

गुड़ डालकर इसे चम्मच से लगातार चलाते हुए पकाएं। जब तक कि गुड़ अच्छे से पिघल न जाए जब सारा गुड़ पिघल जाए तो फिर इसमें नारियल का दूध डालकर मिक्स करते हुए चलाए। अब खीर को गाढ़ा होने तक लगातर चलाते हिए पकाएं।

खीर के गाढ़ा होने पर इसमें किशमिश, काजू और छोटी इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए चलाए। इस स्टेप पर गैस को बंद कर दें बनकर तैयार है चने की दाल की यम्मी-यम्मी खीर बादाम व पिस्ते से गार्निश करके सर्व करें और खुद भी मज़े से खाएं।

सुझाव

  1. आप चाहे तो दाल को मिक्सी में दरदरा पीस भी सकते है
  2. खीर में गुड़ की जगह चीनी भी डाल सकते है
शेयर करें:

Leave a Comment