चना मसाला वडा खाने में बहुत ही ज़ायकेदार होता है बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट अगर आप इसे हमारे स्टाइल में बनाएंगे तो ये आपको खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for masala chana dal vada recipe
- चने की दाल = एक कप, दो घंटे पानी में भीगी हुई
- प्याज़ = एक बारीक़ चोप कर लें
- हरा धनिया = तीन टेबलस्पून, बारीक़ कटा हुआ
- करी पत्ता = 5, बारीक कटे हुए
- अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट = दो टीस्पून
- चावल का आटा = दो टेबलस्पून
- कुटी हुई मिर्च = आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- हींग = एक चौथाई टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- तेल = वडे फ्राई करने के लिए
विधि – how to make masala chana dal vada
चना दाल मसाला वडा बनाने के लिए सबसे पहले दाल को अच्छे से घोकर दो घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
तय समय बाद दाल को छानकर इसका सारा पानी निकाल दें। अब दाल को मिक्सर जार में डालकर पीस लें दाल को हल्का दरदरा ही पीसे ताकि दाल का टेक्सचर बढ़िया आएं दाल को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
अब इसमें बाकि की सामग्री डालेंगे प्याज़, हरा धनिया, करी पत्ता, अदरक लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट, कुटी हुई मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हींग, चावल का आटा और स्वादअनुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें।
अब दाल को पांच से सात मिनट फेट लें ताकि हमारे बड़े बढ़िया व मज़ेदार बने। हमारा चने दाल का मिश्रण बड़े बनाने के लिए तैयार है कढ़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख दें।
हाथ पर हल्का सा पानी लगाकर बाउल से थोड़ा सा मिश्रण लें और इसको दूसरे हाथ से दबाते हुए हल्का सा चपटा कर लें। किनारों को दबाकर थोड़ा पतला कर दें ऐसा करने से वड़े बहुत ही क्रिस्पी बनेंगे।
वड़े को बनाकर मीडियम गर्म तेल में डाल दें इसी तरह से और बड़े बनाकर कढ़ाही में डाल दें। वड़े को अलट-पलटकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें फ्राई करते समय बड़े हल्के से फूल जाते है।
जब ये दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएँ तो टिशु पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से बाकि के सभी बड़े बनाकर तैयार कर लें। बहुत ही मज़ेदार हमारे मसाला बड़े बनकर तैयार है ये खाने में बहुत ही यम्मी लगते है। अगर शाम की चाय पर चने दाल के मसाला वडे खाने को मिल जाएँ तो कहना ही क्या।
very tasty. nice rashapi
You are great.very nice recipe