Masala Paratha Recipe ये पराठे सुबह नाश्ते के लिए बहुत ही बढ़िया रहते हैं और बनाने में भी इजी होते हैं। इसे मैंने बहुत ही कम इनग्रेडिंग डालकर बनाया है। इसे खाने के लिए आपको सब्जी की भी आवश्यकता नहीं होगी इसका स्वाद बहुत ही कमाल का आता है ये पराठा बहुत टेस्टी और चटपटा होता है।
अगर आप भी सुबह नाश्ते में ये परांठे बनाकर खाएंगे तो पूरे दिन इनका स्वाद आपके मुंह में घुला रहेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Masala Paratha Recipe
- गेहूं का आटा = दो कप
- नमक = आधा चम्मच
- काला नमक = एक चौथाई चम्मच
- अजवाइन = एक टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- रेड चिल्ली फ्लेक्स = आधा चम्मच
- मैगी मसाला = दो टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर = एक टीस्पून
- कसूरी मेथी = दो टेबल स्पून
विधि – how to make Masala Paratha
ये मज़ेदार पराठे बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा, नमक, काला नमक, अजवाइन, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, रेड चिल्ली फ्लेक्स, मैगी मसाला, गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालकर सारी चीज़े आटे में अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालकर इसका नरम आटा गूंधे जैसे की हम रोटियों के लिए आटा गूंधते है। आटे को गूंधकर 15 से 20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख दें। तय समय बाद आटे के पराठे बनाना शुरू करें।
आप चाहे तो छोटे या बड़े किसी भी साइज के पराठे बना सकते हैं। मैं इसका मीडियम साइज का पराठा बना रही हूं। आटे से लोई तोड़ कर इसका पेड़ा बना लें और बेलन की मदद से गोल-गोल पराठे बनाकर तैयार कर लें। आप चाहे तो पराठे को चौकोर शेप में भी बना सकती है।
इसपर थोड़ा सा सूखा आटा छिड़ककर हल्के हाथों से गोल बेल लें इसे ना तो ज्यादा मोटा बेलना है और ना ही ज्यादा पतला।
गैस पर तवे को गर्म होंने के लिए रख दें तवा गर्म होने पर इसपर पराठा डाल दें और एक तरफ से हल्का सा सिकने पर पलट दें। इधर से भी पराठे को सिकने दें अब इसपर तेल लगाकर क्रिस्पी व कुरकुरा होने तक सेक लें।
इन पराठो को बनाने में ना तो ज्यादा मेहनत लगती है और ना ही ज्यादा समय ये बहुत ही जल्द बनकर तैयार हो जाते है और इसका स्वाद भी जबरदस्त होता है।
इसे आप बच्चों के टिफिन में भी बनाकर दे सकती है जो अजवाइन इसमें डाली है वह डाइजेशन में बहुत अच्छी रहती है। साथ ही जब खाते समय वह मुंह में आती है तो बहुत अच्छा स्वाद हो जाता है।
कसूरी मेथी का स्वाद तो बहुत ही अच्छा होता है इन पराठो में सबसे ज्यादा स्वाद तो कसूरी मेथी का ही आता है और बाकि के सभी मसाले भी इस पराठे के स्वाद को बढ़ाने में बहुत अच्छा रोल निभाते है।
बाकि के सभी पराठे भी इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें। इन्हें आप दही या चाय के साथ सर्व कर सकते है आचार के साथ भी ये बहुत अच्छे लगेंगे। आप चाहे तो ऐसे भी खा सकते है बड़ो के टिफिन के लिएं भी ये पराठे बेस्ट रहते है।
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