स्वादिष्ट ब्रेड कचौरी बनाने कि स्पेशल रेसिपी – bread kachori recipe

आलू और ब्रेड (aaloo aur bread) से बने कई सारे व्यंजन आप ने खाए और बनाए होंगे आज इन्ही दोनों चीजों से बनी हुई ब्रेड-आलू की कचोरी का स्वाद ज़रूर (bread kachori recipe) चखे

आवश्यक सामग्री

  • आलू = एक कप उबले और मैश किए हुए
  • ब्रेड स्लाइस = दो अदद
  • लाल मिर्च पाउडर = 1/4 चम्मच
  • धनिया पाउडर = 1/4  चम्मच
  • सौंफ = दो चुटकी, दरदरी पिसी हुई
  • गर्म मसाला पाउडर = दो चुटकी
  • हरा धनिया = आधा चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वादानुसार

भरावन के लिए सामग्री

  • धुली मूँग दाल = 1/4 कप
  • तेल = एक चम्मच
  • साबुत धनिया =1/4 चम्मच, दरदरा पिसा हुआ
  • सौंफ = 1/4 चम्मच, दरदरी पिसी हुई
  • गर्म मसाला पाउडर = एक चुटकी
  • अमचूर पाउडर = दो चुटकी
  • नमक = स्वादअनुसार
  • काला नमक = दो चुटकी
  • हल्दी पाउडर = दो चुटकी, दाल उबालने के लिए
  • तेल = तलने के लिए

विधि = how to make kachori

ब्रेड कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले तो ब्रेड स्लाइस को पानी में डुबोकर तुरंत ही बाहर निकाल लें और फिर उसे निचोड़ लें।

अब इन गीली ब्रेड स्लाइसेस को मसलते हुए आलू में डालें और बाकि के सारे मसाले डालकर इसे अच्छी तरह से गूंध लें और ढककर एक तरफ रख दें।

मूंग दाल को नमक, हल्दी पाउडर और दो कप पानी डालकर गलने तक उबाल लें और फिर दाल को पानी में से निकाल लें।

कढ़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें फिर धीमी गैस पर दरदरे पिसा हुआ धनिया और सौंफ डालें जब इनका रंग बदल जाए तब इसमें उबली हुई दाल और भरावन के लिए दिए गए सारे मसाले डालकर मिलाएं इस मिश्रण को 3 से 4 मिनट के लिए भुनने दें।

अब गूंधे हुए आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें और फिर इन हिस्सों को बॉल की तरह से गोल कर लें फिर उन्हें चपटा करके हाथ की मदद से उसका छोटा गोला बना दें।

अब थोड़ा सा भरावन गोले के बीचों बीच रखें और गोले के सिरों को उठाते हुए स्टफिंग को चारों तरफ से बंद कर दें हथेलियों की मदद से उसे बॉल की तरह से गोल कर लें।

अब इन्हें थोड़ा सा दबाकर गर्म तेल में डालकर तल लें जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो फिर इन्हें बाहर निकाल लें और गरमागर्म ब्रेड कचौरी को सॉस, चटनी या फिर अपनी मनपसंद की चटनी के साथ सर्व करें।

इस रेसिपी से जुडा हुआ कोई भी सवाल आप के मन में हो तो नीचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में लिखें या अपनी राय दें।

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