दोस्तों दूध अकेले ही सम्पूर्ण आहार होता हैं। कहा जाता हैं,कि दूध में पाएं जाने वाले नुट्रीशियंस बहुत ही यूनिक होते हैं। जिसको किसी और भोजन से पाना मुश्किल होता हैं। दूध इतना पौष्टिक होने की बावजूद भी ये फायदे की जगह नुक्सान दे जाता हैं। इसमें गलती दूध की नहीं होती हैं। बल्कि आपकी खुद अपनी होती हैं। क्यूंकि हम दूध को पीने का सही तरीका जानते ही नहीं हैं। जिसकी वजह से दूध के फायदे की जगह हमे नुकसान मिलता हैं।
दूध एनिमल प्रोडक्ट होता हैं जो की जीवित प्राणी से मिलता हैं। दूध हमे जीवित प्राणी से मिलने की वजह से इसमें केमिकल रिएक्शन करने की क्षमता ज़्यादा होती हैं। इसलिए दूध का गलत तरीके से इस्तेमाल करने से गैस, ब्लोटिंग, खट्टी डकारे, कब्ज़, सीने में जलन और स्किन जैसी प्रॉब्लम शुरू हो सकती हैं।
दूध अमृत से कम नहीं है। लेकिन कोई भी अच्छी से अच्छी चीज़ अगर गलत तरीके से ली जाएँ। तो वो उसका फायदा होने की जगह पर नुक्सान हो जाता हैं और फिर हम दूध को अवॉयड करने लगते हैं। इसी के साथ कुछ लोगो को लेक्टोज़ इंटोलरेन्स की प्रॉब्लम भी होती हैं। तो वो भी दूध से परहेज़ करते हैं। जिन लोगो को लेक्टोज़ इंटोलरेन्स की समस्या होती हैं वो भी इस प्रॉब्लम से किस तरह से निजात पा सकते हैं। जिससे ये लोग भी दूध को पी सके इस प्रॉब्लम को आप घर बैठे फ्री में ही ठीक कैसे कर सकते हैं। ये भी आप इस पोस्ट में जानेगे।
अब आप वो गलतियां जाने जो आप दूध पीते समय करते हैं। जिसकी वजह से आपको कई प्रॉब्लम का सामना करना पड़ता हैं। तो फिर जानिएं, आपके द्वारा की गई वो छोटी-छोटी गलतियां जिससे आपकी हेल्थ को नुक्सान होता हैं।
1- बहुत से ऐसे लोग होते हैं, जो खाने के साथ दूध लेते हैं। जबकि ये तरीका एकदम गलत हैं। आपको कभी भी खाना खाने से पहले या खाना खाने के तुरंत बाद दूध को नही पीना हैं। दूध अपने आप में एक कम्प्लीट मील होता हैं। मतलब दूध एक टाइम के खाने के बराबर होता हैं। अगर आप दूध को खाने के साथ ले लेते हैं। तब आप एक वक़्त में दो वक़्त का खाना एक साथ खा रहे हैं।
जिसकी वजह से आपके डाइज़ेस्टिव पर इसका बुरा प्रभाव पड़ता हैं और फिर आपको एसिडिटी, पेट फूलना, कब्ज़ जैसे समस्या होने लगती हैं। इसलिए आपको कभी भी खाने के साथ दूध को नहीं पीना हैं। इसलिए आप खाना खाने के दो घंटे के बाद दूध को ले या अगर खाना खाने से पहले दूध पीते है। तब भी आप दूध को खाना खाने से दो घंटे पहले पिएं और रात को आप सोने से आधा घंटे पहले दूध को पियें। इस तरह से आपको खाने और दूध के बीच दो घंटे का अंतर रखना हैं।
2- दूध को कभी भी ठंडा नहीं पीना चाहिए। क्यूंकि दूध हेवी होता हैं। गर्मियों में हम अक्सर ठंडा दूध, फ्रिज से निकला हुआ ठंडा दूध या फिर दूध में बर्फ डालकर या दूध को कोल्ड कॉफ़ी के रूप में पीते हैं। जिसकी वजह से दूध और भी ज़्यादा हेवी हो जाता हैं और दूध के हजम होने की क्वालिटी कम हो जाती हैं। जिसकी वजह से ठंडा दूध हमारे पेट में जाकर सही से पचता नहीं हैं और फिर हमे इनडाइजेशन, गैस और ब्लोटिंग की परेशानी होती हैं।
इसलिए आपको कभी भी ठंडा दूध नहीं पीना हैं। दूध को आपको गर्म पीना हैं। इतना गर्म दूध भी न पिएं। जिससे आपका मुहं जल जाएँ दूध को आप हल्का गर्म पिएं या इससे थोड़ा सा तेज़ गर्म लेना हैं। दूध को आपको सिप-सिप करके पीना हैं। अगर आप गर्म दूध नहीं पीना पसंद करते हैं। तब आप दूध को गर्म करके इसको फिर रूम टेम्प्रेचर पर लाकर तब पिएं। लेकिन कभी भी ठंडा दूध न इस्तेमाल करे।
3- दूध के साथ आपको कभी भी नमकीन चीज़े नहीं लेनी हैं। बहुत सारे ऐसे लोग होते हैं। जो दूध के साथ नमकीन स्नैक्स या नमकीन पराठा लेते हैं ये तरीका भी गलत हैं। क्यूंकि आप ऐसा करके अपने शरीर को अन्दर से खराब कर रहे हैं। आयुर्वेद के अनुसार दूध के साथ नमक विपरीत आहार हैं। अगर आप दूध के साथ नमकीन चीज़ों का सेवन करते हैं, तो ये हमारे पेट में जाकर पाचन क्रिया को बहुत ही धीमा कर देते हैं। जिससे गैस, अपच, ब्लोटिंग, खट्टी डकारे, पेट दर्द और कमजोरी जैसे समस्या शुरू हो जाती हैं।
नमक और दूध के एक साथ सेवन करने से बॉडी में टोक्सिन प्रोड्यूस हो जाते हैं। जिनका असर स्किन प्रॉब्लम पर भी देखा जाता हैं। आप कितना भी अपनी स्किन का ख्याल रख रहे हैं। मगर आपकी ये एक छोटी सी गलती सब खराब कर देती हैं। इसलिए कभी भी दूध के साथ नमकीन चीज़े, फ़ास्ट फ़ूड और खट्टी चीज़ों का सेवन भूलकर भी न करे।
4- आपको कभी भी दूध के साथ फ्रूट्स को मिक्स करके नहीं लेना चाहिए। हम सभी यही सोचते हैं, कि दूध के साथ अगर हम फ्रूट्स को एड करेगे, तो दूध ज़्यादा नुट्रीशियन हो जाएंगा। हमारा ऐसा सोचना गतल हैं। क्यूंकि दूध एक कम्प्लीट मील होने के साथ हेवी भी होता हैं। अगर आप दूध के साथ फ्रूट को मिक्स करेगे तो ये और भी ज़्यादा हेवी हो जाता हैं। इसलिए इसको पचाने के लिए हमारे पाचन तंत्र को काफी ज़्यादा मेहनत करनी पड़ती हैं। जिससे आपको इनडाइजेशन, गैस और भारीपन की प्रॉब्लम होने लगती हैं।
इसलिए आपको दूध के साथ किसी भी तरह का फ्रूट नहीं मिक्स करना हैं। सिर्फ दो फल ऐसे हैं। जिनको हम दूध के साथ ले सकते हैं और वो हैं आम और केला जब आप इन दोनों से शेक बनाकर पीते हैं, तो आपको इसमें कोई और चीज़ नहीं डालनी हैं। आपको न ही चीनी डालनी हैं और न ही क्रीम का इस्तेमाल करना हैं। अगर आप शेक बनाने में चीनी डालते हैं, तो इसकी वजह से दूध के सारे पौषक तत्व नष्ट हो जायेंगे और आपका वज़न भी बढ़ने लगता हैं और वज़न बढ़ना अच्छी बात तो होती नहीं हैं। इसलिए आपको दूध के साथ कोई भी फ्रूट्स को मिक्स करके नहीं लेना हैं केले और आम को आप बिना चीनी और क्रीम के ही दूध के साथ ले।
5- दूध को लेने में सबसे बड़ी और भारी गलती हम दूध में चीनी डालकर करते हैं। तो इसकी वजह से ये होता हैं, कि दूध के अंदर केलोरीज़ बढ़ जाती हैं और दूध में कुछ केमिकल भी आ जाते हैं। ये केलोरी और केमिकल दूध में चीनी को डालने की वजह से आते हैं। हमारे घर पर जो चीनी आती हैं वो बहुत सारे केमिकल प्रोसेस के बाद हमारे पास आती हैं।
जब आप दूध में चीनी को डालकर लेते हैं। तो ये चीनी दूध में मौजूद नुट्रीएंट्स को अब्ज़ोर्ब नहीं होने देती हैं। जिसकी वजह से कुछ लोगो को दूध पचता नहीं हैं। चीनी में केलोरी होने की वजह से ये बॉडी फैट को भी बढ़ाती हैं। शायद ही आपको ये बात मालूम हो कि दूध के अंदर नेचुरल शुगर होती हैं। जिसको लेक्टोज़ कहते हैं। जो दूध को हल्का सा मिठास देते हैं। इसलिए आपको दूध में चीनी डालकर पीने की जरूरत नहीं हैं।
जब आप बिना चीनी वाला दूध पिएंगे, तो आपको दूध शुरू में फीका तो लगेगा साथ में अच्छा भी नहीं लगेगा। लेकिन अगर आप खुद से प्यार करते हैं। अपने आपको हेल्दी रखना चाहते हैं। तो आपको ये तो करना ही होगा। जब आप कुछ दिनों तक बिना चीनी वाला दूध पिएंगे, तो आपको इसकी आदत पड़ जाएँगी। उसके बाद आप दूध की मिठास को फील करने लगेगे और आपको दूध मीठा लगने लगेगा।
दूध और दही को आपको एक साथ नहीं लेना चाहिए। क्यूंकि दही में लेक्टोबेसिलस बेकटीरिया होता हैं। जो दूध को दही में ज़माने का काम करता हैं। अगर आप दूध और दही को एक साथ लेते हैं। तो दूध से दही जमने की प्रक्रिया आपके पेट में ही शुरू हो जाएँगी। जिससे पाचन क्रिया में समस्या आ जाती हैं। इसलिए दूध के साथ दही का सेवन न करे।
ये हैं वो गलतियाँ जो हम दूध पीते हुए अक्सर करते हैं। अब मैं आपको बताउंगी कि जिन लोगो को लेक्टोज़ इंटोलरेन्स की समस्या हैं। वो किस तरह से दूध को पिएं। लेक्टोज़ इंटोलरेन्स में शरीर लेक्टोज़ को पचा नहीं पता हैं। लेक्टोज़ एक तरह की शुगर होती हैं। जो दूध और डेयरी प्रोडक्ट में पाया जाता हैं। अगर आप ऐसे में दूध का सेवन करते हैं। तब आपको दस्त, गैस, उलटी, पेट ख़राब और पेट फूलने जैसी समस्या होने लगती हैं। तब आपको इस समस्या में दूध की किस तरह से पीना चाहिए। जिससे आपकी लेक्टोज़ इंटोलरेन्स की समस्या खत्म हो जाएँ।
आपको इस प्रॉब्लम को दूर करने के लिए दूध के साथ अदरक को लेना होता हैं। आपको इसमें ये करना होता हैं। पहले आप आधा कप या उससे भी कम दूध लेगे। शुरू में ही एक कप दूध नहीं लेना हैं। क्यूंकि आपको दूध पचता नहीं हैं। इसलिए आपको शुरू में आधा कप या उससे कम दूध लेना हैं। फिर इसको पैन में डालकर गर्म करे दूध में बॉईल आने के बाद आपको इसमें छोटा सा टुकड़ा अदरक का लेकर इसको दूध में डालना हैं और दूध को अब अदरक के साथ अच्छे से बॉईल होने देना हैं।
उसके बाद गैस को बंद करके दूध को छानकर तब पिएं। आपको इस तरह से दूध को शाम या रात के वक़्त लेना हैं। दिन में आप इस तरह से दूध का सेवन न करे। जब आप पहले दिन दूध को लेगे,तो उसके बाद आपको देखना हैं। कि आपकी बॉडी किस तरह से रिस्पोंस करती हैं। हो सकता हैं आपको थोड़ी बहुत प्रॉब्लम हो। मगर जितनी प्रॉब्लम आपको पहले होती थी उससे कम ही होगी।
अगर आपको थोड़ी बहुत प्रॉब्लम हो रही हैं। तब आप एक-एक दिन का गेप लेकर तब इस तरीके से दूध की पिएं। अगर कोई प्रॉब्लम नहीं होती हैं। तब आप दूध को इसी तरह से रोज़ लेना हैं। 15 से 20 दिन में आप देखेगे, कि आपको दूध सूट करने लगेगा। तब आपको दूध की मात्रा बढ़ा लेनी हैं। दूध को आपको अभी एक कप नहीं करना हैं। धीरे-धीरे आपको 15-15 दिन में दूध की थोड़ी-थोड़ी मात्रा बढ़ानी हैं। इस तरह से आप देखेगे, कि आपको जो लेक्टोज़ इंटोलरेन्स की प्रॉब्लम थी वो भी खत्म हो जाएँगी।
एक बात और आप जाने आपको दूध को किस टाइम पीना चाहिए। दूध को पीने का सबसे अच्छा समय रात का होता हैं। आपको दूध को सोने से पहले पीना चाहिए। क्यूंकि हमारी बॉडी के अंदर डाइज़ेस्टिव एंजाइम होते हैं। जो दूध को हज़म करते हैं। वो शाम के वक़्त सबसे ज़्यादा एक्टिव होते हैं। दूध में ट्रिपटोफैन नामक नाम का एमिनो एसिड पाया जाता हैं। जो दिमाग को शांत करके अच्छी नींद देता हैं। इसलिए दूध को रात में पीना सबसे अच्छा माना जाता हैं।
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Post Source: Healthy Hamesha