खाना हो कुछ स्पेशल तो बनाएं अंगूर की टेस्टी सब्जी Angur ki Sabji

Angur ki Sabji Recipe In Hindi आप अंगूर तो खाते ही रहते है लेकिन क्या आपने कभी अंगूर की सब्जी बनाई है नहीं ना तो आज हम आपको ज़ायका रेसिपीज में अंगूर की सब्जी बनाना बतायेंगे।

अंगूर की सब्जी आप किसी खास मौके पर बना सकती है या कोई मेहमान आपके घर आ रहा है तब भी बना सकती है। या आपको Hasbend के लिए कुछ स्पेशल बनाना है तब भी आप साइड डिश में अंगूर की सब्जी बना सकती है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for angur ki sabji recipe

  • अंगूर = एक कप बीच से काट लें
  • पनीर = दो टेबलस्पून, कद्दूकस कर लें
  • काजू, बादाम और किशमिश = डेढ़ टेबलस्पून
  • चीनी = एक टीस्पून
  • धनिया पाउडर = एक टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • ज़ीरा = एक टीस्पून
  • टमाटर = दो, प्यूरी बना लें
  • हरा धनिया = दो चम्मच
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • हरी मिर्च = एक, बारीक़ कटी हुई
  • ऑइल = दो टेबलस्पून

अंगूर की सब्जी कैसे बनाएं- how to make grapes sabzi

अंगूर की सब्जी बनाने के लिए पैन में ऑइल डालकर गर्म करें फिर इसमें ड्राई फ्रूट को एक से दो मिनट फ्राई करके प्लेट में निकाल लें।

अब पैन में ज़ीरा डालकर भूने जैसे ही ज़ीरा तड़कने लगे तो इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर 30 सेकिंड भूने। फिर इसमें टमाटर प्यूरी डालकर चलाएं साथ ही इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर चलाते हुए मसालों को मिक्स कर लें।

टमाटर को कच्चापन खत्म होने तक अच्छे से भून लें जब तेल मसाले से अलग हो जाएँ तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर चलाते हुए मसाले के साथ मिक्स कर लें।

अब इसको दो से तीन मिनट भूने फिर इसमें चीनी और नमक डालकर और एक मिनट भूने। फिर इसमें ड्राई फ्रूट और हरा धनिया डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें। अब इसमें अंगूर डालकर पनीर के साथ चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें अब इसको दो से तीन मिनट ढककर पकाएं।

तय समय बाद खोलकर देखे अंगूर सॉफ्ट हो गया है अगर आपको लगता है कि अंगूर टाईट है। तो अंगूर को हल्का सा मैश कर लें इसे बहुत ज्यादा मैश नहीं करना है बस इतना ही मैश करें कि अंगूर पनीर की ग्रेवी में अच्छे से मिक्स हो जाएँ अलग-अलग ना रहे।

ढककर एक मिनट और पकाएं एक मिनट बाद गैस बंद कर दें हमारी angur ki sabji बनकर तैयार है। सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालें हरे धनिये से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें। अंगूर की सब्जी को पूरी, पराठा, रोटी या नान के खाएं।

सुझाव

  1. अगर आप प्याज-लहसुनखाते है तो टमाटर से पहले प्याज-लहसुनऔर डालकर थोड़ा सा भूने फिर सेम प्रोसेस से सब्जी बना लें।
  2. आप चाहे तो अंगूर की सब्जी को ड्राई फ्रूट से भी गार्निश कर सकती है।

Angoor Ki Sabzi

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