आंवले को एक अमृत फल माना जाता है। इसका आपको किसी न किसी रूप में रोज़ाना इस्तेमाल करना ही चाहिए। फिर चाहे वह किसी भी रूप में क्यों ना हो आंवले का रस, मुरब्बा, आचार, या फिर चाहे चटनी के ही क्यों ना हो।
सर्दी के मौसम में आसानी से मार्केट में हरे आंवलें मिल जाते तो फिर क्यों ना आज इसकी स्वादिष्ट चटनी बनाकर खाई जाए। आंवले का इस्तेमाल बॉडी की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के साथ-साथ कई और छोटी बड़ी बिमारियों से लड़ने में भी हमारी बहुत ज़्यादा मदद करता है चलिए बनाते है हरे आंवले और धनिये की तीखी व खट्टी चटनी।
आवश्यक सामग्री – Amla Coriander Chutney
- आंवले = 3 पीस, बारीक कटे हुए
- हरा धनिया = एक कप, साफ करके धो लें
- प्याज़ = एक छोटी
- भुनी हुई मूंगफली = एक चमच
- भुनी हुई चना दाल = एक चम्मच
- चीनी = दो चम्मच
- हरी मिर्च = चार से पांच अदद, बारीक कटी हुई
- लहसुन = 8 कलियां
- नमक = स्वादानुसार
विधि – how to make Amla Coriander Chutney
आंवले की चटनी बनानें के लिए सबसे पहले आप आंवले को धोकर साफ करके काट लें फिर आंवला, हरी मिर्च, हरा धनिया, लहसुन की कालिया, प्याज़, मूंगफली के दाने, चना दाल और नमक को एक साथ मिक्सी के जार में डालकर पीस लें। आप चाहे तो इसे सिल बट्टे पर भी पीस साकते है सिल बट्टे की पिसी हुई चटनी बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
फिर इसके बाद इसे आप एक ढककन लगे हुए जार या फिर कटोरी में निकाल लें बनकर तैयार है। आंवले और हरे धनिये की मजेदार खट्टी व तीखी चटनी इस चटनी को आप चावल रोटी खिचड़ी, तहरी या फिर मटर पुलाव के साथ सर्व करें और खाएं।