इस बार नये फ्लेवर के साथ बनाएं आलू इडली Aloo Idli Recipe

Aloo Idli Recipe in hindi आलू सभी को बहुत पसंद होता है चाहे वे आलू का हलवा हो, आलू की टिकिया हो, या फिर आलू पराठा सभी आलू को बहुत शौक से खाते हैं। तो दोस्तों आज मैं आपके लिए आलू की एक नई रेसिपी लेकर आई हूं। आज मैं आपके साथ आलू की इडली बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूं जो सभी लोगों को बहुत पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Aloo Idli Recipe

  • आलू = दो मीडियम साइज के
  • हरी मिर्च = दो
  • दही = आधी कटोरी
  • सूजी = एक कटोरी
  • बेकिंग सोडा = आधा चम्मच
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • तेल = एक छोटा चम्मच

विधि – how to make Aloo Idli Recipe

आलू की इडली बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर धोले और फिर आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें हरी मिर्च को भी काट लें।

अब आलू और हरी मिर्च को मिक्सी के जार में डालकर बारीक़ पीसकर पेस्ट बनाकर तैयार कर ले। अब जार में दही डालकर एक बार फिर से घुमा ले ताकि दही आलू के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए।

एक बाउल में सूजी डाल दें और फिर इसमें आलू और दही का पेस्ट डालकर चम्मच से मिलाते हुए मिक्स कर ले।

अब मिक्सी के जार में थोड़ा सा पानी डालकर इसे हिलाकर बैटर में डाल दें। बेटर को चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर ले। अगर आपके पास दही नहीं है तो आप इसकी जगह छाछ भी डाल सकते हैं फिर इसमें पानी डालने की जरूरत नहीं होती।

अब इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि बेटर अच्छे से फूल जाए तय समय बाद खोलकर देखे अब इसमें एक छोटा चम्मच तेल और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब इडली बनाने के लिए बेटर बिल्कुल तैयार है इडली बनाने की प्लेटो में थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीस कर ले। इडली मेकर में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें अब बेटर में बेकिंग सोडा डालकर चलाते हुए मिक्स करें। फिर इस बेटर को इडली बनाने वाली प्लेटो में डाल दे और सभी प्लेटो को इडली मेकर में रखकर 15 से 20 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें।

20 मिनट बाद खोलकर देखे इडली बनकर रेडी हैं प्लेटो को मेकर से बाहर निकाले जब ये थोड़ी ठंडी हो जाए तो फिर इडली को प्लेट से बाहर निकाल ले।  इस तरह से इटली बनाने से बहुत ही बढ़िया और फूली हुई बनती है।

इडली फ्राई करने के लिए सामग्री

  • राई = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = थोड़ा सा
  • करी पत्ता = पांच से सात
  • हरी मिर्च = दो, टुकड़ों में काटकर बीच से चीर ले
  • हींग = एक चुटकी
  • तेल = एक चम्मच

तड़के की विधि

गैस पर पैन रखे और इसमें एक चम्मच तेल डाल दे तेल गर्म होने पर इसमें राई डालकर हल्का सा तड़कने दें फिर इसमें हरी मिर्च डालकर चलाएं गैस को हल्का कर दें। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर एक से दो बार चलाएं फिर इसमें इडली डालकर चलाते हुए मिक्स कर ले।

ऊपर से करी पत्ता तोड़कर डाल दें अब हमारी इडली बनकर तैयार हैं। अब इसमें हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें इडली को फ्राई करने में दो से तीन मिनट का समय लगता है आलू मिक्स इडली खाने के लिएं रेडी है।

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