ज़बरदस्त स्वाद के साथ बनाएं आलू की ये चीज़ वाली स्पाइसी टिक्की Aloo Cheese Tikki Recipe

आज मैं आपको बहुत ही ज़बरदस्त आलू टिक्की बनाना बताऊंगी। जिसको आप स्नैक्स में बनाकर खा सकते हैं। आलू की ये टिक्की बहुत ही क्रिस्पी होती हैं। जब आलू की टिक्की को आप चीज़ स्लाइस के साथ बनाएंगे। तो इस चीज़ी टिक्की का स्वाद आपको बेहद पसंद आएंगा। क्या आप इस नए स्वाद वाली टिक्की को टेस्ट करना पसंद नही करेगे?  

आवश्यक सामग्री – ingredients for aloo cheese tikki recipe

  • बॉईल आलू = 4 मीडियम साइज़ के मैश कर ले
  • चीज़ स्लाइस = 3
  • ब्रेड स्लाइस = 6 से 7
  • कुटी हुई काली मिर्च = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर =  ½ टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = ½ टीस्पून
  • हरी मिर्च = 1 टीस्पून बारीक कटी हुई
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • तेल = शेलो फ्राई करने के लिए

बेटर बनाने के लिए

  • मैदा = 1 कप
  • चिल्ली फलैक्स = ¼ टीस्पून
  • काली मिर्च = ¼ टीस्पून कुटी हुई
  • नमक = स्वाद अनुसार

विधि – How to make aloo cheese tikki

टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सी जार में ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़कर डाल ले और इसको पीसकर इसका ब्रेड क्रम्बस बनाकर प्लेट में निकाल ले।

फिर चीज़ स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़कर रख ले। उसके बाद मैश किये हुए आलू में हरी मिर्च, हरा धनिया,लाल मिर्च पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, अमचूर पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को हाथ से आपस में अच्छे से मिक्स कर के मिश्रण बना ले।   

उसके बाद आपको बड़ी या छोटी जिस साइज़ की भी टिक्की बनानी हैं। उतने मिश्रण को हाथ में लेकर गोल टिक्की बनाकर प्लेट में रख ले। इसी तरह से दूसरी टिक्की बना ले।  

अब इस टिक्की में चीज़ स्लाइस के छोटे-छोटे टुकड़ो को सब तरफ रख ले। फिर जो पहली टिक्की बनाकर रखी हैं। उसको इस टिक्की के ऊपर रखकर सब तरफ से अच्छे से किनारों पर से बंद कर दे और फिर से टिक्की को गोल शेप दे ले।  

इसी तरीके से सारी टिक्की बनाकर रख ले। फिर एक बाउल में मैदे को छानकर ले ले। फिर मैदे में कुटी हुई काली मिर्च, चिल्ली फलैक्स, नमक डालकर चम्मच से मिक्स कर ले।

फिर मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर थोड़ा पतला बेटर बना ले। बेटर बहुत ज़्यादा पतला भी ना हो और बेटर में कोई लम्स भी ना हो।

एक टिक्की को उठाकर पहले बेटर में अच्छे से डिप कर ले। फिर ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छी तरह से कोट कर ले।

सारी टिक्की को इसी तरह से तैयार करके रख ले और तेल को गर्म होने के लिए एक पैन में डालकर गैस पर रख ले। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएं। फिर तेल में दो या तीन टिक्की डाल ले गैस की आंच को धीमी कर ले।  

जब टिक्की पर नीचे की तरफ से गोल्डन कलर आने लगे। तब चम्मच से पलट ले और टिक्की को अलट-पलट कर दोनों तरफ से अच्छे से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।

धीमी आंच पर टिक्की को फ्राई करे। जिससे चीज़ भी अच्छे से मेल्ट हो जाएं। टिक्की जब दोनों साइड से फ्राई हो जाएं। फिर इनको टिशु पेपर में निकाल ले।  

इसी तरह से सारी टिक्की को फ्राई कर ले। फिर इन क्रिस्पी चटपटी टिक्की को आप सॉस या चटनी के साथ सर्व करे।

सुझाव

  1. आप टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं

Image Saurce: Ghar Ka Swad

Recipe Saurce: Ghar Ka Swad

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