कीमे और बेसन की स्वादिष्ट टिक्की जिसको देखकर ही बनाने का मन करे Keema Besan Tikki

कीमे से बनी इन स्वादिष्ट टिक्की पर सभी का मन आ जाएं। ये टिक्की कच्चे कीमे से बनी हुई हैं जो की बहुत ज़्यादा मज़ेदार बनती हैं। इन टिक्की को बनाने के लिए बोनेलेस चिकन ले फिर इसका कीमा बना ले। जब आप इन टिक्की को सॉस के साथ सर्व करोगे तो सभी को बहुत पसंद आएँगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for keema besan tikki recipe

  • चिकन कीमा = 500 ग्राम
  • बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के मैश कर ले
  • साबुत धनिया = 1 टीस्पून दरदरा कूट ले
  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की पेस्ट बना ले
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
  • हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = डीप फ्राई करने के लिए

बेटर बनाने के लिए

  • बेसन = 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = ¼ टीस्पून या स्वादानुसार

विधि – How to make keema besan tikki

कीमे की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल ले। फिर इसमें चिकन का कीमा, मैश किये हुए आलू, कुटा हुआ धनिया, ज़ीरा, चिल्ली फलैक्स, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, प्याज़ का पेस्ट और नमक डालकर सभी चीजों को हाथ से अच्छे से मिलाते हुए मिश्रण बना ले। 

उसके बाद टिक्की बनाने के लिए हाथ पर थोड़ा सा तेल लगा ले। जिससे टिक्की बनाने में आसानी हो। फिर मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण लेकर इसकी गोल शेप में टिक्की बना ले।

इसी तरह सारे मिश्रण से एक-एक करके टिक्की बनाकर रख ले। फिर पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।

अब टिक्की की कोटिंग करने के लिए बेटर बना ले। बेसन को पहले छलनी से छान ले। फिर इसको बाउल में डाल ले और इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर चम्मच से मिक्स कर ले।

फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर थोड़ा गाढ़ा बेटर बना ले। बेटर की कंसिस्टेंसी ना तो ज़्यादा पतला होनी चाहिए और ना ही बहुत ज़्यादा गाढ़ी।

जब तेल गर्म हो जाएं। फिर एक-एक करके टिक्की को बेटर में डालकर कोट कर ले और तेल में डाल ले। एक बार में आपकी जितनी टिक्की आएं उतनी ही डालकर तले।

गैस की आंच को मीडियम रखे। जब टिक्की पर नीचे की तरफ हल्का सुनहरा कलर आने लगे तब इनको पलट ले और इस साइड से भी फ्राई होने दे।

टिक्की को ज़्यादा सुनहरा ना करे। आपकी टिक्की को फ्राई होने में 8 से 10 मिनट का समय लगेगा। क्यूंकि टिक्की को कच्चे कीमे से बना रहे हैं इसलिए इतना समय लगेगा।

जब टिक्की दोंनो तरफ से फ्राई हो जाएं। फिर टिक्की को टिशु पेपर पर निकाल ले। जिससे एक्स्ट्रा ऑइल टिशु पेपर पर आ जाएं।

सारी टिक्की इसी तरह से फ्राई कर ले। फिर टिक्की को सर्विंग प्लेट में रखकर टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करे।

सुझाव

  1. जब आप प्याज़ का पेस्ट बनाएं तो पेस्ट का सारा पानी हाथ से निचोड़कर तब कीमे में प्याज़ के पेस्ट को डाले।

Image Saurce: Kitchen with Amna

Recipe Saurce: Kitchen with Amna

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