गर्मी में कुल्फी (kulfi) का नाम लेते ही मुहं में पानी आ जाता हैं और पूरे शारीर में ठंडक सी पुहँच जाती हैं और अगर आप भी कुल्फी (kulfi) के बहुत ज्यादा शौकीन हैं तो फिर अब घर पर ही बनाएं स्वादिष्ट व (Delicious) मज़ेदार बादाम कुल्फी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – almond kulfi ice cream recipe
- बादाम = दो कप बारीक कटा हुआ
- क्रीम = 8 बड़े चम्मच
- दूध = आधा कप
- कंडेंस्ड मिल्क = दो कप
- केसर = एक छोटा चम्मच
- साबुत बादाम = एक बड़ा चम्मच
सजाने के लिए
- साबुत बादाम = एक बड़ा चम्मच
- केसर = आधा चम्मच
विधि – HOW TO MAKE kesar ice cream
एक बड़े बाउल में बादाम, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को खूब अच्छी तरह से फेंटकर इसका गाढ़ा सा पेस्ट बना लें और स्लो गैस पर एक फ्राई पैन में दूध उबलने के लिए रख दें और इसमें केसर भी डाल दें।
जब केसर दूध में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं और दूध का कलर भी बदल जाएं तो फिर गैस को बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
अब केसर वाले इस दूध को तैयार पेस्ट के साथ मिला लें और धीमी गैस पर एक तवे में साबुत बादाम को सूखा भून लें और इन्हें बारीक-बारीक काट लें।
इनमें से कुछ बादाम कुल्फी मिक्सचर में मिला लें और बाकि के बचे हुए बादाम को गार्निश करने के लिए अलग रख दें।
अब इस तैयार मिक्सचर को कुल्फी के सांचे में डालें और ढक्कन लगाकर इसे करीब चार घंटे के लिएं फ्रीजर में रख दें।
चार घंटे के बाद कुल्फी को सांचे से निकालें और भूने हुए बादाम केसर से गार्निश कर के ठंडी-ठंडी सर्व करें और खाएं।
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