मलाई चिकन क्रोकेट्स रेसिपी एक बेहद स्वादिष्ट, क्रीमी और कुरकुरी स्नैक रेसिपी है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। यह रेसिपी खासतौर पर पार्टी, इफ्तार, टी-टाइम या किसी भी खास मौके के लिए एक परफेक्ट स्टार्टर है। बाहर से गोल्डन और क्रिस्पी लेयर, और अंदर से सॉफ्ट, चीज़ी और मलाईदार चिकन फिलिंग – यही इसकी सबसे बड़ी खासियत है। अगर आप इफ्तार में कुछ अलग ट्राय करना चाहते हैं, तो यह मलाई चिकन क्रोकेट्स रेसिपी जरूर बनाएं।
🛒 मलाई चिकन क्रोकेट्स बनाने की सामग्री – Ingredients for Malai Chicken Croquettes Recipe
चिकन फिलिंग के लिए
- बोनलेस चिकन = 400 ग्राम (उबला और कटा/श्रेड़ेड)
- ताजी मलाई (फ्रेश क्रीम) = 4 बड़े चम्मच
- मोज़रेला चीज़ = ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- प्रोसेस्ड चीज़ = 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- प्याज = 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- अदरक पेस्ट = 1 टीस्पून
- लहसुन पेस्ट = 1 टीस्पून
- हरी मिर्च = 1 (बारीक कटी)
- काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- सफेद मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून (वैकल्पिक)
- गरम मसाला = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)
- नींबू रस = 1 टीस्पून
- उबला हुआ आलू = 1 मध्यम (मैश किया हुआ, बाइंडिंग के लिए)
- कॉर्नफ्लोर = 2 टेबलस्पून
कोटिंग के लिए
- मैदा = ½ कप
- कॉर्नफ्लोर = 2 टेबलस्पून
- नमक = चुटकी भर
- पानी = घोल बनाने के लिए
- ब्रेड क्रम्ब्स = 1 कप
- तेल = तलने के लिए
👩🍳 मलाई चिकन क्रोकेट्स बनाने की विधि
सबसे पहले बोनलेस चिकन को अच्छी तरह धोकर हल्का नमक डालकर उबाल लें। जब चिकन पूरी तरह पक जाए तो इसे ठंडा करके बारीक काट लें या हाथ से श्रेड़ कर लें। ध्यान रखें कि चिकन में पानी बिल्कुल न रहे, वरना मिश्रण ढीला हो सकता है।
अब एक बड़े बाउल में श्रेड़ किया हुआ चिकन डालें। इसमें ताजी मलाई, मोज़रेला चीज़ और प्रोसेस्ड चीज़ डालें। मलाई और चीज़ इस रेसिपी को खास क्रीमी स्वाद देते हैं। अब इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, सफेद मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। हरा धनिया और नींबू रस डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अब इसमें मैश किया हुआ आलू और कॉर्नफ्लोर डालें। यह मिश्रण को बांधने में मदद करता है। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिक्स करें ताकि एक सॉफ्ट लेकिन सेट मिश्रण तैयार हो जाए। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो थोड़ा और कॉर्नफ्लोर डाल सकते हैं। तैयार मिश्रण को 20–30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, इससे क्रोकेट्स का शेप बनाना आसान हो जाएगा।
अब मिश्रण को फ्रिज से निकालकर छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। इन्हें सिलेंडर या ओवल आकार में रोल करें। अब एक अलग बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। हर एक क्रोकेट को पहले इस घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छे से लपेट लें। ज्यादा कुरकुरे बनाने के लिए डबल कोटिंग भी कर सकते हैं।
अब कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल मीडियम आंच पर होना चाहिए। बहुत तेज आंच पर तलने से बाहर से जल सकता है और अंदर कच्चा रह सकता है। तैयार क्रोकेट्स को धीरे-धीरे तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। जब ये अच्छे से कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं तो टिशू पेपर पर निकाल लें।
आपकी गरमा-गरम मलाई चिकन क्रोकेट्स रेसिपी तैयार है। इन्हें पुदीना चटनी, टोमैटो केचप या गार्लिक मेयो के साथ सर्व करें।
🌟 परफेक्ट मलाई चिकन क्रोकेट्स बनाने के टिप्स
- चिकन पूरी तरह सूखा होना चाहिए।
- मिश्रण को फ्रिज में जरूर रखें।
- डबल कोटिंग से ज्यादा कुरकुरापन मिलेगा।
- चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर में 180°C पर 12–15 मिनट भी बना सकते हैं।
🥳 सर्व करने के सुझाव
मलाई चिकन क्रोकेट्स रेसिपी को आप बर्थडे पार्टी, रमजान इफ्तार, टी-टाइम स्नैक या गेस्ट के सामने स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते हैं। साथ में सलाद और डिप्स रखें तो यह और भी आकर्षक लगेगा।
📌 निष्कर्ष
मलाई चिकन क्रोकेट्स रेसिपी एक शानदार और आसान स्नैक रेसिपी है जिसे आप घर पर बहुत ही सरल सामग्री से बना सकते हैं। इसका क्रीमी और कुरकुरा स्वाद हर किसी को पसंद आता है। अगर आप कुछ खास और अलग ट्राय करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
अगर आपको यह मलाई चिकन क्रोकेट्स रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे शेयर करें और अपनी किचन में जरूर ट्राय करें।
