Tawa Paneer recipe तवा पनीर ये एक बहुत ही आसान रेसिपी है आप इसको स्टार्टर में भी खा सकते है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसका टेस्ट भी बहुत ही लाजवाब होता है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Tawa Paneer recipe
- पनीर = 200 ग्राम
- दही = आधा कप
- हरा धनिया = बारीक़ कटा हुआ एक चम्मच
- पुदीना = एक चम्मच बारीक़ कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट = एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- ज़ीरा पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- गर्म मसाला पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- तंदूरी मसाला = डेढ़ चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल = चार चम्मच
विधि – How to Make Tawa Paneer
तवा पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लें। और इसमें दही डाल दें दही डालने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर ज़ीरा पाउडर, गर्म मसाला पाउडर तंदूरी मसाला पाउडर, नमक और हरा धनिया-पुदीना डालकर कर सारी सामग्री को अच्छे से आपस में मिला लें।
अब हमारा मसाले का पेस्ट बनकर तैयार है। इसमें हमे और किसी चीज़ की ज़रूरत नहीं है बस अब इसमें पनीर को मेरिनेट करके तवे पर पका लेंगे।
मसाला तैयार हो चूका है अब इसमें मीडियम टुकड़ो में कटे हुए पनीर को डाल दें। और पनीर को मसाले में अच्छी तरह से कोड कर दें। दही अभी थोड़ा पतला हो रहा है लेकिन जब इसे फ्रिज में रखेंगे। तो दही गाढ़ा हो जायेगा अब इसे ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
तय समय बाद इसे फ्रिज से निकाल लें पनीर पकने के लिए एकदम रेडी है। अब गैस को ऑन करके इसपर एक तवा रख दें। तवे पर तेल डालकर चारो तरफ तेल फेला दें गैस की फ्लेम को हल्का ही रखे। और तेल को गर्म हो जाने दें तेल के गर्म होते ही इसमें पनीर डाल दें।
तवे पर पनीर डालते समय हल्के से छीटे आएंगे या तो आप पनीर कवर करके डालें। अगर आपने लो गैस पर तवा गर्म किया है तो छीटे नहीं आएंगे। अब चम्मच की मदद से पनीर को तवे पर डाल दें। और एक बात का ध्यान रखे इसे आप जब भी पकाएं तो गैस को लो ही रखे। मीडियम या हाई फ्लेम पर आप इसे पकाएंगे तो दही के फटने के चांस रहेंगे।
तवे पर सारा पनीर डाल दें और जो मसाला बचा है उसे भी पनीर के ऊपर डाल दें। अब इसे लो फ्लेम पर पकने दें थोड़ी देर बाद इसे पलट दें।
ताकि जो मसाले है वह सब तरफ से पक जाएं इसे पंद्रह मिनट तक लो फ्लेम पर पकाना है। इसे बीच-बीच में पलटते रहे पैन को कवर ना करें। आठ दस मिनट बाद कलर चेंग होना शुरू हो जायेगा जैसे-जैसे ये पकता जायेगा तो इसका मसाला थिक होता जायेगा।
अगर आपको इसे स्टार्टर में खाना है तो दही को थोड़ा कम करें और इसे थोडा सा सुखा बनाएं। अगर आपको तंदूरी पनीर या पनीर टिक्का बनाना है। तो सेम प्रोसेस से मेरिनेट करके और स्टिक में लगाके ओवन या माइक्रोवेव में बना सकते है।
मैने इसे थोड़ी सी ग्रेवी के साथ बनाया है ताकि आप इसे रोटी या पराठे के साथ खा सके। इसे बनाते हुआ बारह मिनट हो चुके है और मसाला भी थिक हो चूका है। अब आप मसाले को टेस्ट करके देख लें अगर मसाला सही से नहीं पका है तो थोड़ी देर और पका लें। इस पूरे प्रोसेस में गैस का फ्लेम लो रखे 15 मिनट में हमारा पनीर पक गया है गैस को बंद कर दें।
स्वाद में जबरदस्त तवा पनीर बनकर तैयार है इसके टेस्ट को बढ़ाने के लिए इसके ऊपर थोड़ी सी भुनी हुई कसूरी मेथी डाल दें। आप इस तवा पनीर को रोटी, पूरी, नान या पराठे के साथ सर्व करें। और मज़े से खाएं ये तवा पनीर सभी को बहुत पसंद आएगा।
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