Paneer Dahi Vada Recipe in Hindi पनीर के दही भल्ले फटाफट बनकर तैयार हो जाते हैं। ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पनीर होने की वजह से सेहतमंद भी होते हैं। क्योकि पनीर दही भल्ले में अन्न का कोई भी प्रयोग नहीं हुआ है इसीलिए इसे व्रत में भी आसानी से खाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for paneer dahi vada
- पनीर = 200 ग्राम
- आलू = दो उबले हुए
- अदरक = आधा इंच का टुकडा़, कद्दूकस कर लें
- नमक = स्वादअनुसार
- अरारोट = दो टेबल स्पून
- हरी मिर्च = एक बारीक कटी हुई
- तेल = तलने के लिएं
सर्व करने के लिएं
- दही = चार कप
- मीठी चटनी = एक कप
- हरी चटनी = आधा कप
- भूना हुआ ज़ीरा पाउडर = दो टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- काला नमक = एक टेबल स्पून
विधि – How to make paneer dahi vada
पनीर के दही भल्ले या पनीर दही वड़ा बनानें के लिए एक बड़े बाउल में पनीर व आलू को कद्दूकस कर लें। दोनों को कद्दूकस करने के बाद इसमें अरारोट डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण में अदरक, नमक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मसलते हुए इसको पांच मिनट तक आटे की तरह से गूंध लें। भल्ले बनाने के लिए अब हमारा मिश्रण एकदम रेडी है।
कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के गर्म होते ही मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर गोलआकार शेप देते हुए बड़े बनाकर कढ़ाही में डाल दें।
एक साथ चार से पांच बड़े बनाकर कढ़ाही में डालें बड़ों को अलट-पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। जब बड़े गोल्डन ब्राउन हो जाए तो किसी प्लेट में टिशु पेपर बिछाकर निकाल लें। इसी तरह से सारे बड़े बनाकर तैयार कर लें।
अब दही भल्लो की चटपटी मुहं में पानी ला देने वाली चाट बनाएं
एक प्लेट में चार पनीर से बने भल्ले रखे और इसके ऊपर दही डालें। अब इसके ऊपर काला नमक, भूना हुआ ज़ीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें। फिर ऊपर से थोडी़ सी मीठी चटनी व हरी चटनी डाल कर दोबारा फिर से दही और भूना हुआ ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्का सा काला नमक छिड़क दें।
सर्व करने के लिए आपकी Paneer Dahi Vada चाट बनकर तैयार है। इसको देखते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है एक बार आप भी ज़रूर ट्राई करें।